丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

22 炸茄盒炸酥肉（第1页）

夜里静悄悄地下了场小雨，古诗云“春雨贵如油”

，花草树木吸饱了甘露，愈发鲜嫩招展，燕子穿梭，蝴蝶翻飞，正是最美人间四月天。

这样好的时节，温仲夏突然想吃炸货了。

问：这两者间有何关联？

答：没有，就是她自己馋了。

上午只要没什么客人的时候，她总是先辅导冬儿念一会儿书，然后就是鼓捣吃食。

现下正是新鲜茄子上市的时候，黑紫色的茄子有小臂粗细，表皮滑溜溜的，油光发亮，嫩得很。

她要用这茄子做道炸茄盒。

面粉和淀粉混合调成能拉丝不断的面糊糊，再加两勺油搅拌，这样炸出来的面糊更酥，颜色更漂亮。

茄子去皮，切成夹刀片，调好的肉馅塞进两片之间，肉不用太多，用手指捏住压一压，刚好能冒出一点头即可。

看着盘子里那一个贴一个的青白色茄盒坯子，温孟冬道：“阿姐，这个好像小小的肉夹馍哦。”

还真是，不过这小号“肉夹馍”

得下油锅炸了。

茄盒在面糊糊中滚上一圈，挂上的面糊急不可耐地落了两滴下去，又迅速在油锅中浮了起来，这个油温便刚刚好。

油咕咕冒着小泡，茄盒在高温的催发下迅速变了颜色，温仲夏用筷子不停拨动，避免粘连。

待到茄盒炸得外表金黄，便用笊篱捞出，稍稍控油之后再复炸一次，这样吃起来更脆。

这油炸都炸了，温仲夏不过瘾，还要再做一道炸酥肉，过程没什么两样，只是把茄盒换成了切成长条的里脊肉。

这炸东西的香味十分霸道，再被徐徐小风一吹，连那对面的王家食店也闻着了。

王掌柜站在门口，眉头皱得能夹死苍蝇。

他这家食店在太学门口开了三年多，生意不好不坏，过得去。

自从那温氏小食摊摆了起来后，属实吸引了很多学生。

起初他没太在意，她卖的是小食，自家卖的热菜热饭，不冲突。

太学两千余学生，一个小食摊能供得了几个人，他的食店客人还是不少的。

直到最近那小娘子又卖起了卤菜，竟有不少学生带着从她那买到的卤菜到他家下饭用，勾得其他客人也眼馋。

王掌柜差人去买过，滋味真不错，那腌臜腥臭的猪下水和平淡无奇的素菜，竟然能卤得那般香。

食材便宜，卖的价高，又那么多人买，他不用想都知道能多赚，便也动了卖卤菜的心思。

只不过他家的厨子卤是卤出来了，但总是差点儿意思，摆出来之后，卖得也不好，不少客人反应有股味道。

不知道他们到底用了什么秘方，他让自己婆娘去和徐娘子套话，别看她一副柔弱好说话的样子，竟也精得很，半个字未曾透露。