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第70章 芙蕾雅要回龙岛一趟（第2页）

赵耀微微一怔，没想到她是这个意思。

不过站在米娅的角度来看的话，好像也没什么毛病。

在这里供吃供住，以米娅的体质来说，上菜收桌子这样的工作，强度也不大。

虽然赵耀没有明确说明每个月给米娅多少薪水，但按照店内菜品价格来算的话，请米娅的成本确实不低。

但很多事情是不能这样去计算的。

尤其对于赵耀来说，米娅是敢于在生死关头挡在自己身前的人，哪怕她什么都不做，赵耀也丝毫不会介意。

“行了，别废话了。”

赵耀笑道，“我先做菜，你没事的话可以去找芙蕾雅聊天。”

……

做水煮鱼可选的鱼有好几种，赵耀一般会选鲈鱼，原因是鲈鱼刺少，而且肉质十分鲜嫩。

杀鱼洗净，把头尾剁下，鱼身部分片成片，剩下的鱼骨剁成数段。

打一个鸡蛋，取出蛋黄。

片好的鱼片装碗里，加盐、料酒、生粉、蛋清，抓拌均匀，开始腌制。

之前剁下的头、尾和鱼骨另外装一个碗中，用同样的办法腌制。

取豆芽洗净。

烧水，把洗净的豆芽焯水，捞起装大碗中，放下适量盐备用。

再起一锅，热锅冷油，下豆瓣酱炒香，加葱姜蒜、辣椒粉、干辣椒、花椒，转中火翻炒。

出香味后，下入腌制的鱼头鱼尾及鱼骨，大火翻炒，加适量料酒、生抽、胡椒粉及少量糖，继续翻炒，加热水，下盐和味精，轻轻搅匀。

锅中水沸后，将腌制好的鱼片下入，用筷子轻轻分开。

待锅中汤汁再次沸腾后，继续煮两分钟，关火，锅中的东西全部倒进刚才装豆芽的大碗中。

再起一锅，烧油，油温适当时下大量花椒和干辣椒，迅速翻炒，在花椒和辣椒炒糊前关火，立即把锅中的油连辣椒花椒一起倒进装鱼的大碗中。

“滋啦滋啦！

！”

搞定！

当赵耀端着这份巨量水煮鱼走出来时，芙蕾雅和米娅的眼睛都放光了。

虽然还离着一小段距离，但赵耀分明看到了两个小妞一起咽口水的动作。

“去盛三碗饭，我们一起吃。”

“好！”

……

水煮鱼是川菜中的一大经典，特点是麻辣鲜香。

哪怕平时不太喜欢吃鱼的人，面对水煮鱼时也很难控制住自己的筷子伸向水煮鱼的频率。