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第159章 沙琪玛（第1页）

林珩陷入沉思。

而等候半天的吴掌柜闻到香甜气味则早已按捺不住，进灶房见林珩看着一盘炸果子发呆，就拿起一根面条品尝。

“嗯？”

初入口外层的果子倒是绵软，但内里颇为坚硬，吧嗒一声，吴掌柜感觉自己的牙被崩了一下。

慢慢咀嚼，又有一股淡淡的甜和焦脆感在口腔中弥漫。

虽然卖相不好，但味道嘛，还是不错的。

只是牙口不好的顾客怕是不会很喜欢。

吴掌柜觉得这就有点像炸馓子，略略挑了挑眉头开口：“这果子叫啥名来着？林贤侄还真有本事。”

被这么一提醒，林珩便尴尬一笑：“吴叔，这叫做沙琪玛。

我也只是以前凑巧吃过一次。

这道吃食正常来说口感疏松绵软，甜而不腻……一般不会这么硬，要不我们再尝试一次？”

“沙琪玛？”

吴掌柜隔着上嘴唇揉大牙，“这名字怪模怪样的，挺独特的，那就试试。”

反正现在店里也就这情况，死马当活马医吧。

“太硬应该是和面和炸面条的时间出了问题。”

小伙计在一旁给出自己的建议。

林珩点头。

于是，第二次和面小伙计只用鸡蛋和面粉，待切好面条，换中小火炸，十个呼吸的功夫，面条就像开花一样鼓鼓囊囊，争先恐后的往上浮，小伙计不紧不慢趁势捞出控油。

接着开始熬糖浆。

用的还是麦芽糖，因为第一回糖浆只是简单烧热就下了面条，这一次林珩叮嘱小伙计多熬一会。

一直看到糖浆起大泡，慢慢变成黄色，用筷子一挑都能拉丝，才放入炸好的面条和熟芝麻一起搅拌。

待面条全部裹满糖浆，小伙计趁热盛到木盘里使劲儿压实。

“这回果然能成形。”

小伙计感受着硬度笑着回道。

林珩松了一口气。

待稍稍冷却，切出来时沙沙作响、一块块黄亮亮的，看着就诱人的紧。

“确实软和，蛋香味也很浓郁啊。”

吴掌柜拿起一块品尝，赞不绝口道，“还热乎着，每一口都能有那种软糯的口感，真香，应该还能顶饱。”