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第四十二章 火锅（第2页）

这也算是谢晚的意外收获，那日在大厨房翻翻捡捡的让她找了口黄铜的炭炉锅子出来，原来大越这个时候已经有了火锅，不过和后世还是有些差别。

这个时候的火锅被称为暖锅，只是用来冬天里保持汤羹类菜肴的温度，例如炖肉什么的不至于那么快凉。

所以弄儿在听说暖锅的时候才觉得这么单调会不会大娘子不乐意。

谢晚笑了笑道：“放心吧，保准好吃。”

说着便起身拉起弄儿，“等会儿啊将大娘子那份做好，咱们也吃那个！”

在橱柜里将黄铜的炭炉锅子找了出来，就着温水洗干净放在一旁。

小厨房常年备着高汤，半只火腿外加一整只老母鸡，咕嘟咕嘟的早炖成了奶白色，这下子连汤底都省得再做了。

既然没什么特别麻烦的，谢晚动作是慢慢吞吞的。

阮府有地窖，虽说冬日里没什么新鲜蔬菜了，但是大白菜、白萝卜、南瓜、莴笋等蔬菜还是有储备的，谢晚每日也会拿回来些。

挑挑拣拣了几样蔬菜，洗净去皮全部切成薄片，在让不明所以的弄儿在浅口的盘子里摆的漂漂亮亮的。

接下来取出了羊肉来，刀不够快，她只能尽可能的切薄一些，再在盘子中摆成花的形状。

“你准备这些干什么？”

弄儿看她三下五除二就弄出了好几盘子的东西，可惜都是生的，不由的问道。

谢晚说：“这叫打锅子。”

“打锅子又是什么？”

弄儿不知道她从哪里来的这么多奇思妙想。

“就是将这些东西在锅子里烫熟，”

谢晚解释道：“想吃什么便烫什么。”

弄儿似懂非懂的点了点头，反正她已经习惯了听谢晚的，反正至今为止没吃出什么事来而且每次都很美味。

谢晚看着荤菜还是太少，于是又剖了条青鱼，片成了晶莹剔透的鱼片。

想了想，又加了半块鲜豆腐。

而在天气还未这么凉的时候，谢晚也做了些炸货，如蛋饺、豆腐泡等等，此刻也都可以拿来打火锅了。

一边准备，谢晚一边想起了以前吃过的麻辣火锅，鲜辣爽滑、唇齿留香，一顿吃下来大汗淋漓，只能用一个字形容——爽！

可惜这个时候似乎还是没有辣椒的，平日里用来调辣度的只有茱萸、花椒等等，实在是少了很多乐趣，不过谢晚也在试验如何用这些仅有的调料做出类似的辣度来。

待火锅的材料都准备好了，谢晚又捡了茄子出来夹着肉馅炸了几个茄盒，表示自己不仅仅是偷懒。

将高汤在大锅里烧开，加入盐巴和姜调味，接着倒进暖壶，待去了大娘子那边再倒出来。

这一路上寒风飒飒的，不小心就要撒个满地呢。

至于蘸料，谢晚是清楚大娘子还是能吃一些辣味的东西，上次用茱萸做了道菜她可是吃的很开心。

于是油锅里加花椒炸了点麻油，加入捣碎的蒜末、盐巴和少许的醋。

待准备的差不多了，大娘子那边每日来帮忙端膳食的小丫头也来了，进来便脆生生的喊了声：“谢娘子安好。”

谢晚如今也是红人，起初对她们这般讨好的态度还有些不自在，后来倒也习惯了。