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第二十三章 改良烹饪(第2页)

无奈之下,余长宁只得退而求次,准备在大唐现有的蔬菜里选择回锅肉的配菜。

细细地思忖良久,他选择了竹笋、莲藕两种常见的蔬菜作为配菜。

决定好了便做,余长宁先将上好的五花肉放入锅中煮熟,起锅晾干冷却后,提起菜刀将五花肉切成肉片。

然后姜蒜切段,竹笋、莲藕切片,最后又准备好了甜面酱和豆鼓,便点燃了炒锅下的柴火。

余长致在旁边看着二弟的举动,大气也不敢出一声,生怕错过一个环节。

待到油锅烧得冒烟后,余长宁将肉片丢入锅中翻炒,不消片刻,锅里一片“噼里啪啦”

之声,肉片已被煸炒得冒油翻卷。

眼见火候差不多了,他便将肉片起锅捞出盛入了盘中。

余长致看到如此新奇的做菜方法,早已满脸好奇,眼见盘中一片片地肉卷儿煞是好看,便拿起筷子准备尝上一块。

余长宁却笑着一摇手,说道:“大哥稍安勿躁,还要等上一会儿。”

余长致悻悻然地放下筷子,双眼盯着锅里不断翻腾的猪油,好奇之心更浓了。

回锅肉好吃与否,关键在于佐料的配置,余长宁并不奢望做出以前佐料齐备时的那种程度,只希望能做得八分像便行。

他飞快将姜蒜末放入锅中炸香,再倒入盘中肉卷的同时,又放入甜面酱、豆鼓、食盐等佐料。

翻炒片刻后,佐料已入肉进味,便将早已准备好的竹笋片、莲藕片放入了锅内。

然后拿起锅铲仔细地翻炒了一会儿,待到菜熟肉香后,便起锅盛入了盘中。

余长宁这才长吁了一口气,示意大哥道:“尝尝味道如何?”

余长致依言点头,夹上一块放入嘴中大嚼,边吃边点头道:“不错不错,柔软醇香,肥而不腻,当真好吃,二弟,我发觉你真有做菜的天赋。”

余长宁笑道:“既然好吃,那么今晚就将此菜端上餐桌,供姨娘他们一品,如何?”

“好。”

余长致击掌一笑,又让他抽空多做点这些新式菜肴来充充酒肆场面,这样才会生意兴隆,客似云来。

晚上,罗凝、余长远、余长静回到家中,一尝回锅肉都大叫好吃,罗凝更是连连夸奖余长致终于有了出息。

大嫂梁彩萍眼见罗凝如此高兴,便装作无意地开口道:“对啊,现在相公厨艺精湛,已成为咱们余家的顶梁柱,我看姨娘不如挑个好时间将宾满楼正式交予相公打理,今后也不用每天早出晚归,日晒雨淋了。”

话音落点,罗凝脸上不禁微微变色,还未等她说话,余长静已是语带不满地反驳道:“不行,我不同意现在由大哥来接掌酒楼。”

梁彩萍笑容突然一僵,又笑道:“唉,小姑,你乃女子,始终有一天会离开余家嫁到他处,家业都是由长子继承,你就不要多操心了。”

余长静闻言大怒,气呼呼地说道:“不管嫁到何处,我都姓余,我并非不赞成大哥接掌家业,而是觉得他现在过于年轻,等到以后再说而已。”

余长远也出言帮腔道:“四妹说得不错,现在有姨娘在,一切不是挺好的吗?大哥虽也很能干,然则如能跟着姨娘再磨练几年,届时必定青出于蓝而胜于蓝。”

一直浑不在意的余长致将回锅肉夹入碗内,吃了一口米饭含糊不清地说道:“长静和长远说得不错,彩萍妻你吃饱了没事做提这些事情干什么?”

梁彩萍显然被此话气的不轻,暗暗地白了余长致一眼便不再说话了。

吃过饭后,余长致提议玩几圈叶子戏娱乐一下,此举立即得到了余长远和余长静的赞同。

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