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第20章 一碗黄焖鸡(第3页)

张宇将砂锅闷罐打开,再配上一碗白米饭。

这样,一碗与众不同的‘黄焖鸡米饭’彻底出锅。

闻着香味,张宇口水直流。

“黄焖鸡米饭,最早产自山东,不过,当时也只是在山东一代流传,如果没有韩复渠的发掘,恐怕黄焖鸡也不会在以后那么出名。”

张宇记得清楚,黄焖鸡米饭有一个故事,这个故事的主角就是时任山东第一把手的韩复渠,济南之地,有一个叫吉伶园的饭馆,这里可谓网罗当时山东之地的所有名厨。

好厨子多,做的饭菜就香,而且味道种类齐全,自然就吸引很多人去吃饭,当时社会名流都以入这个饭店吃饭为荣为傲。

一次,老韩去了这里,点了一道菜,名为百草黄焖鸡,这道菜,制作精良,无比讲究,从用料,焖鸡,做米饭,都有一套成熟的流程和标准。

鸡肉一定要焖六分钟,这样能保持口感和鲜味,米饭一定要实现筛好,保证颗粒饱满,没有杂类干瘪,这样,每一颗米粒看起来就饱满如同珍珠,蒸好之后,将黄焖鸡的汤汁,伴入其中,咬上一口,颊齿留香。

他吃了之后,当场叫好,更是赏银三十块。

当时的三十块,张宇记得清楚,值得现在一两万元,因为一块银元,等于六百多软妹币。

一时间,黄焖鸡声名鹊起。

不过,它的传播实在是有点慢,也仅仅是北方的人喜欢吃。

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但在2011年,也就是七年之后,张宇知道,这道饭,彻底风靡大江南北,老少皆宜老少皆吃。

“杨明宇先生,将这道饭添加新佐料,进行改进,实验上千次,将烹饪时间推后,加入辣椒蘑菇青菜等容易煮熟搭配的食物后,最终研究出终极绝美配方。”

“在他儿子推广下,黄焖鸡米饭,短短数年,已然在全国各地开花,资产上百亿,13年的时候,是巅峰发展期,门店扩张迅速,但是,后几年开始走衰。”

“走衰的原因,大概三个,一是时代发展太快,节奏太快,黄焖鸡煮熟之后又太热,很多年轻人虽然很喜欢吃,可是等不及,毕竟工作节奏快,都是快餐时代,二来,品类太少,第三,就是加盟店质量参差不齐,监管疏忽。”

“但是,对我来说,这三个主要问题,却完全不是问题,上一世因为资金缘故,没办法施展宏图抱负,可现在,我有钱了,呵呵,所以,真正的创业,就从黄焖鸡开始。”

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