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第14章 赶海准备（第2页）

加水是为了防止肉块突然受热而变焦。

这样熬出的猪油冷却后更白更香。

水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多，熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。

全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封起来等待猪油凝固成白色膏状。

有炸好猪油，自然有一盆满满的油渣子了。

李氏看着那堆油渣，心里估量着数量不少，如果一次性用来包饺子肯定会剩下很多。

于是，她灵机一动，拿来一只碗，将镇上买来的糖与油渣一同拌匀，接着微笑着将这碗美食递给几个孩子，柔声说道：“这油渣和糖拌在一起，味道可香了，吃起来酥酥脆脆的，非常可口。

娘小时候尝过这种美味，你们也快来尝尝吧！

孩他爹，你也别闲着，一起来品尝一下。”

她的话语充满了亲切和温暖，让人感受到家庭的和谐氛围。

孩子们兴奋地围拢过来，眼中闪烁着好奇的光芒，迫不及待地想要尝试这新奇的食物。

而父亲则露出欣慰的笑容，接过妻子递来的碗，与孩子们一同分享这份独特的美味。

韩娴夹起一块炸得金黄酥脆、香气四溢的油渣放进嘴里，慢慢咀嚼着，感受着那浓郁的味道在口腔里弥漫开来。

她一边吃着，一边微笑着对家人说道：“娘您也别忙活了，快来尝尝这美味的油渣吧。

您张开口，女儿给你喂一块，好吃吗？您在我们老韩家一直辛勤付出，应该很久没有尝到这种滋味了吧。

咱们一家人要同甘共苦，有好吃的自然要一起分享啦！

等会儿吃完，咱们还要一起包饺子呢，人多力量大，相信很快就能把饺子包好的！”

听到韩娴的话，韩实深表赞同地点点头，说道：“是啊，孩她娘说得没错。

好东西只有和家人一起品尝，才能更显得香甜可口啊！”

于是，一家人纷纷围坐在桌旁，共同分享那一碗拌油炸。

每个人的脸上都洋溢着幸福满足的笑容，仿佛时间在这一刻静止了。

当最后一块油渣被吃掉后，大家便开始着手准备今天的油炸野菜饺子。

整个厨房里弥漫着欢声笑语，家庭成员们一边忙碌着，一边互相交流着生活中的点滴趣事。

这种轻松愉快的氛围让人感到格外温馨融洽。

在这个过程中，家庭成员之间的感情也在不知不觉中愈发深厚起来。

李氏将野菜洗净，放入开水中焯水，然后迅速捞出，用刀剁碎。

她熟练地挤压出野菜中的多余水分，将其放置一旁备用。

接着，她转头吩咐韩茹将油渣剁碎备用。

韩茹接过任务，认真地将油渣剁成细腻的碎末。

李氏将剁好的野菜和油渣放入一个大盆中，再加入一些猪油和适量的调味料，用筷子轻轻搅拌均匀。

与此同时，韩实已经把面团揉好，并擀出了一张张几乎大小一致的饺子皮。

一切准备就绪，一家人围坐在一起，开始了今天的包饺子任务。

每个人都全神贯注地投入其中，尤其是李氏和韩茹手法娴熟而灵巧。

他们小心翼翼地将馅料包入饺子皮中，捏出漂亮的褶子，一个个精致的饺子逐渐摆满了桌面，别看韩实这个大老粗竟然饺子也包的不错。

大家一边包饺子，一边分享着彼此的心得和技巧，笑声不断回荡在厨房里。