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……
翌日,复古美食研究所。
“楼导师,你看我的长颈兽切割的怎么样?”
“可以。”
高科技切割装置就跟水果忍者似的,食材想怎么切就怎么切,只要在屏幕上随便划一划,再难啃的骨头也会切割的要多平整有多平整,省时省力又高效。
楼川岚并不抵触,还玩的挺投入。
切割出来的食材跟用刀处理的区别不大,肉眼很难分辨,过程还很安全。
昨天上游戏之前,助理小白发讯息问她今天课程上要教导的内容,提议可以将神幻江湖里面的烹饪复刻到现实,她干脆就将铁锅炖大鹅作为开门红研究。
今早一来,山风课堂复古院分堂就开课了。
三科室有专门的集体研究室,有40个操作台,今天参加研究的一共22个研究员,据说有很多人都被外派了,没办法参加。
由于食材的供应量并不如游戏里那么充足,楼川岚便让他们两人一组。
每组一份食材,一只大鹅,四个拳头大的土豆。
大鹅为主,土豆为辅。
楼川岚发现这个时代的大鹅,跟她家里以前养过的,不是一个品种。
鹅头格外大,有点像南方那边的狮头鹅,怪不得叫长颈兽。
她以前去南方旅游的时候吃过,那边的烧鹅和卤煮用的大多是狮头鹅,但没吃过炖的,所以不确定口感和东北的鹅种有什么区别。
应该大差不差吧。
“导师,马铃薯也切好了。”
“葱姜蒜等配料和调料、香料也准备好了。”
楼川岚点点头。
高科技切割装置太方便了,程序很灵活,不似乎流水线那么死板,完全可以随心所欲的来,在食材处理方面大大的缩减了时间,人力可能半小时甚至一个小时才能搞定的事,换成高科技只需要五分钟,甚至不到。
她看了眼时间,9点28,开课还不到半小时,两个小时的炖煮时间足够,看来今天可以按时下班了。
还以为得加班呢。
“往锅里加50ml左右的油。”
“可是我们有这么多种油,倒哪种?”
“50ml是左还是右?”
楼川岚抬眼,看向提问的白大褂们,“你们想倒哪种油就倒哪种,想左就左,想右就右,自己决定。
烹饪不是制药,在保证食品卫生的前提下,各种质量不需要把控的像制药那么严谨,以免矫枉过正。
有的时候灵活一点,成果可能更显著。”
顿了顿,她又道,“我看过你们关于蛋白质、维生素、碳水化合物等与不同种类油比的研究报告,数据很专业,可以在那个基础上加入自己的想法。
比如你可能喜欢橄榄油的口感,那就放橄榄油,他喜欢花生油,那就放花生油。
至于用量,可以由少至多的调节,每个人的口味都不一样,所以量没办法笼统的固定,要随机应变。”
白大褂们觉得很有道理,和组员研究了一下,一个个先后往锅里倒油。
“中火加热。”
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