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第38章 冬至搓丸 舌尖上的闽南冬至（第1页）

在闽南的传统习俗里，冬至是一个极为重要的节日，而冬至搓丸则是这个节日中最具代表性、最富温情与仪式感的活动，它宛如一场舌尖上的盛宴，将闽南冬至的独特韵味展现得淋漓尽致，也让人们在寒冷的冬日里感受到浓浓的家的温暖与节日的喜庆。

冬至，作为二十四节气之一，兼具自然与人文两大内涵。

在闽南地区，冬至这一天被视为冬季的大节日，民间有“冬至大如年”

的说法。

此时，正值北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天，但闽南人却用热闹非凡的搓丸活动，为这寒冷的节气注入了无限的活力与生机。

冬至搓丸的习俗有着深厚的历史渊源和丰富的文化寓意。

相传，远古时期，有一位老神仙化作凡人，在闽南一带游历。

他看到百姓们生活困苦，疾病缠身，心生怜悯。

于是，他教给百姓们制作一种特殊的丸子，用糯米粉搓成圆形，煮熟后食用。

这种丸子不仅口感软糯，而且具有驱寒保暖、滋补身体的功效。

百姓们食用后，身体逐渐强壮起来，疾病也渐渐减少。

为了纪念这位老神仙的恩德，闽南人便将这种丸子称为“冬至丸”

，并在每年的冬至这一天制作、食用，逐渐形成了冬至搓丸的习俗。

随着时间的推移，冬至搓丸的制作工艺愈发精细，也融入了更多的文化内涵。

在冬至前夕，闽南的家庭主妇们便开始忙碌起来，准备各种食材和工具，为搓丸活动做精心筹备。

制作冬至丸的主要原料是糯米粉，糯米粉的选择至关重要，一般会选用优质的糯米，经过精细研磨而成。

糯米粉质地细腻，具有良好的黏性，这是制作出圆润、有嚼劲的冬至丸的关键。

除了糯米粉，还会准备一些馅料，常见的馅料有花生、芝麻、红糖等。

花生馅料是将炒熟的花生研磨成碎末，加入适量的糖搅拌均匀而成，花生的香气浓郁，口感醇厚；芝麻馅料则是将芝麻炒熟后碾碎，与糖混合，芝麻的香味独特，为冬至丸增添了别样的风味；红糖馅料以红糖为主料，红糖的香甜味道能够很好地中和糯米粉的清淡，使冬至丸的口感更加丰富。

搓丸的工具也颇为讲究，通常会用到一个大竹匾或大盘子，用于放置搓好的丸子。

在一些传统的闽南家庭里，还会使用一种特制的陶盆来揉糯米粉，据说这种陶盆能够使糯米粉更加均匀地吸收水分，揉出的面团更加柔软有韧性。

当一切准备就绪，冬至搓丸活动便正式开始。

在闽南的家庭中，这往往是一个全家总动员的欢乐时刻。

长辈们会先将糯米粉倒入陶盆或大容器中，然后加入适量的温水，开始揉面。

揉面的过程需要一定的技巧和力气，要将糯米粉和水充分混合，揉成一个光滑、柔软的面团。

揉面时，长辈们会一边揉，一边给晚辈们讲述冬至搓丸的习俗和传说，让年轻一代了解这一传统习俗背后的文化故事。

面团揉好后，就到了搓丸的环节。

家庭成员们围坐在一起，每人从面团上揪下一小团糯米粉，放在手心，用双手轻轻揉搓。

搓丸的手法看似简单，实则需要一定的熟练度和耐心。

双手要均匀用力，将糯米粉团搓成圆形，大小要适中，一般直径在一到两厘米左右。

孩子们在搓丸过程中总是充满了新奇和兴奋，他们模仿着长辈们的动作，虽然搓出的丸子可能不太规则，但却充满了童趣。

大人们则手法娴熟，一个个圆润饱满的冬至丸在他们手中迅速成型。

在搓丸的过程中，大家还会互相交流、打趣，欢声笑语回荡在屋内，使得整个家庭充满了温馨和谐的氛围。

除了普通的圆形丸子，闽南人还会搓一些特殊形状的丸子，以表达不同的寓意。

例如，会搓一些带有尖顶的丸子，象征着“鸡母狗仔”