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第12章（第2页）

三头肥壮的白花猪已经察觉到了什么，它们屁股紧紧靠在一起，头朝着三个方向，眼里充满了恐惧和敌意。

白二爷指了指那头最大的花猪说：&ldo;毛子，看清了吧，就是里边那头大的。

&rdo;

于毛子跳进了猪圈，三头猪一下子就明白了，那头最大的被伙伴藏到了最里面。

前面的两头花猪瞪着眼睛，将长嘴贴到了连雪带泥的地上准备反击。

别看于毛子年纪轻轻，杀猪的经验却十分老到。

他见状并不动手，而是又跳出了猪圈。

他将圈门打开，吩咐两个哥哥用松树棍将前面的两头猪隔开。

这时，白二爷看出了门道，抄起了一根木棍将白花大猪撵出了猪圈。

高大的花猪凶猛地冲出了圈门，人们忽地都闪到了两边，留下了一个空场，只见于毛子窜到了空地的中央，就像江湖上要耍枪打场子的。

他绕到白花猪的身后，突然一个箭步蹿到猪的身后，两只铁钳般的大手抓住一只后腿，顺势往上一抄，这一招真有点像鄂伦春小伙子摔跤的大背跨。

那猪没等反应过来，就被于毛子掀翻在地，几个小伙子也来了勇气，立马扑了上来，死死地将猪按住捆上了四腿。

&ldo;把猪抬到院子里去!&rdo;于毛子一声令下，四个小伙子将嗷嗷嚎叫的白花猪抬到院子里的长方炕桌上。

&ldo;毛子哥，给你接血的盆，盐和水都放好了。

&rdo;一个小弟弟端来了一个大铜盆放到了炕桌边。

于毛子用左手按住猪嘴往上一撩，右手接过白二爷递过来的足有尺长的杀猪尖刀，顺着猪脖子轻轻往里一捅，连手带刀全跟了进去，刀尖捅到了心脏，白花猪的身体慢慢松软下来。

于毛子双手一用力，三百斤重的白花猪被提了起来，他将猪脖子上的刀口对准铜盆，然后将后腿抬起来，猪血像泉水一般将铜盆灌满。

刚才递盆子的小弟弟看来也是个行家，他跑过来用筷子在血盆中搅动。

让水、盐和血慢慢地融合在一起，等着一会灌血肠用。

于毛子用尖刀将猪的后腿割开了一个小口，抄起一根四尺长的铁通条插进小口里，贴着猪皮上下左右不停地穿来穿去，然后拔出铁条，用嘴对着猪后腿，一个劲往猪腿里吹气。

气体顺着铁条开辟的通道进到了猪的全身，瞬间，那头大花猪就被气体涨得圆圆的，就像黄河渡口的猪皮筏子。

他指挥四个看愣的小哥，将猪放进盛满热水的大铁锅里，教他们如何退毛，开膛，剔肉。

这一套程序没有一点拖泥带水，完成得干净利索，看热闹的邻里乡亲一片叫好。