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用湿布查了两遍,才让他们把菜搬过来。
今天的菜很丰盛,光肉就有三种,鸡肉、猪肉和腊肉。
肉菜有小鸡炖蘑菇、辣子鸡、爆炒鸡杂,还有青椒炒肉片、红烧肉、糖醋小排骨,以及最后一道蒜苗炒腊肉。
一共七道肉菜,而且量还不少。
除此之外,还有几样炒青菜,一盆萝卜排骨汤。
看到桌上摆满了一大桌子的菜,李老叔有些咋舌。
刚在厨房就觉得菜有点多,现在摆桌上更加直观。
这不是有点多,是非常多啊。
“这菜……是不是有点多了?”
李老叔有些犹豫道。
“我饭量大。”
陆长戈随口说了一句。
……
吃完饭后歇了一会儿,陆长戈和李老叔他们开始处理这堆白萝卜。
白萝卜,分为生吃和熟吃两种吃法。
先说熟吃。
切片跟牛肉或猪肉炒,或者是切成块煮汤,比如中午那道萝卜排骨汤。
再说到生吃,除了生啃,还可以腌制。
所以,要留一部分萝卜。
陆长戈把一根就四五斤重的那几袋大萝卜搬回仓库,打算找个时间再统一收到系统空间里。
先处理小萝卜。
将小萝卜从布袋倒出来,清洗一遍上面的泥土,然后清水过一遍。
清洗工作由李土根、李小敏和李二牛三个小孩负责,陆长戈则是负责切萝卜。
一根小萝卜切成四份粗条,咔嚓咔嚓声响起,没一会儿就切了一堆。
五十根小萝卜切成粗条状,五十根切成薄片。
然后分开放到大盆里,各撒一把盐拌匀,放一旁等十五分钟。
十五分钟后,将盆里杀出来的萝卜水倒掉。
薄片那盆,放入适量食盐、白糖和切好的红辣椒,拌匀即可。
另一盆,将萝卜条放进准备好的坛子里,加盐加辣椒,再倒入用凉白开等比例稀释过的陈醋,最后隔空气密封。
这坛子大小适中,五十根小萝卜正好能装两坛。
接着,开始处理一根两斤重的中等萝卜。
这个重量的萝卜差不多有三百根,共六百多斤。
做香辣萝卜干也用不着这么多。
一百根先搬进仓库放着,陆长戈又分出20根,让李土根他们待会儿回去的时候拿走。
剩下180根,陆长戈全给切成短条状。
然后把晒粮食的草席搬出来,摊在太阳底下,萝卜条就铺平在上面晒。
现在的天气,太阳又大温度又高,大概晒个两天就行。
萝卜处理完后,时候也不早了。
陆长戈给李老叔他们结算了工钱,又让他们两家各带一碗腌萝卜回去,还有每家十根萝卜。
李老叔他们本想拒绝的,毕竟已经结算了工钱,中午还吃了一顿肉。
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