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自高考过后已过一周,这一周的日子,因着第一天陈文霆在家教馨馨打游戏,被(大哥哥)陈子珏逮了个正着,随后第二天就被他家大哥带到了公司,实习上班。
今天与往常不同,因为今天是端午节,一大早上馨馨和姝姝晨跑结束后,两姐妹就很兴奋,因为她们今天要学习包粽子。
张妈准备包粽子需要的所有东西:开水煮过的粽叶、粽针、粽绳、泡发过的糯米、蜜枣、花生、红豆、咸蛋黄、卤好的鲜酱油梅花肉、拌过酱油的糯米等。
吴锦蔓笑道“买回来的粽叶太过于脆弱,而且上面会有细菌,这样放水里面煮一煮,既可以去掉叶子的青涩气味,还可以去掉粽叶上面的灰尘、细菌,并且让粽叶变得更软,加强粽叶的韧性,这样就更容易包粽子。”
锦馨问道“那我们今天要包几种粽子?”
张妈微笑道“回馨馨小姐的话,今天要包三种粽子:蜜枣花生红豆粽、咸蛋黄肉粽、尖锥糯米粽,一个是甜粽,一个是咸粽,另外一个是要裹白糖的粽子。”
念姝道“那包粽子要怎么包呢?”
吴锦蔓笑道“首先要拿两三片粽叶,放粽水里过两遍,这样做是为了让两三片粽叶粘合的更好,然后将剪平的粽叶这一端卷到粽叶尾端,卷成一个圆锥形的漏斗,卷好之后放入一勺白糯米,接着放入蜜枣、花生、红豆,再次放入糯米,放完糯米,将剩下来的粽叶盖住漏斗口,然后再从水里拿出一张新的粽叶,插入原本粽叶的缝隙,沿着刚刚盖住的地方和锥形边缘绕几圈,把它给包紧实了,粽针穿过粽子,粽叶末端穿入粽针眼,然后从粽针的尖端处轻轻一拔,把多余的粽叶尾部拉出来,这样就一个蜜枣花生红豆粽就包好啦!”
张妈说道“我们再来包一个尖锥糯米粽,还是拿两三片粽叶包成圆锥形,不过这个圆锥形要又尖又长还要细,所以粽叶要在里面多绕两圈,转成又细又长又尖的漏斗形,然后放入白糯米放满,再把它包起来,同样用粽针给它封口。”
吴锦蔓说道“最后一个咸蛋黄肉粽,还是和刚刚一样,做成一个圆锥形的漏斗,不过刚刚放糯米的时候,我们都是竖着放的,但是这一次我们要横着放,底部一勺酱油色的糯米,然后放入蛋黄和肉块,接着再放入酱油色的糯米,粽叶盖过漏斗口,粽叶边缘压下去,包住粽身,然后拿出粽绳,将两端绕上绳子,绳子打结,这样就做出三个形状不同的粽子,不同的形状可以区分粽子的口味。”
吴锦蔓又道“然后将包好的粽子放在电压锅里面煮四十分钟,这样,一个甜咸软糯的粽子就煮好了,闻起来粽叶清新香气,吃起来糯米软糯紧实,馅料甜咸各异。”
两个小家伙光是听吴锦蔓形容的香气和味道就已经连连咽口水,吴锦蔓看着两个小家伙的眼神笑道“你们两个是被我说馋了吧!”
念姝和锦馨连连点头表示。
吴锦蔓笑道“要不然你们先去外面玩儿一会儿,两个小时过后你们再回来,粽子就熟了。”
锦馨摇头道“不要,我不要出去玩,我要在这里帮忙,我要帮张奶奶还有妈妈包粽子,这样的话就包的快一点。”
一旁的念姝见妹妹都这么说了,连忙说道“我也不走,我也要在这里帮忙,我要包多多的粽子。”
吴锦蔓笑道“行,那你们两个就留下来帮忙吧!”
姝姝和馨馨相视一笑,然后搬张小凳子,坐在一起,拿着粽叶有模有样的看着大人的动作,自己再慢慢的跟着学。
经过半个小时的努力,馨馨和姝姝终于完成了她们的第一个粽子《蜜枣花生红豆粽》。
吴锦蔓高兴道“诶,不错诶,这个粽子做的很好看啊!”
馨馨和姝姝两姐妹脸上都洋溢着高兴的笑容。
张妈笑道“姝姝小姐和馨馨小姐的手都很巧,这个粽子做的实在是太完美了。”
吴锦蔓对着周围的人说道“来,我们大家都给姝姝和馨馨鼓掌。”
随后吴锦蔓带着一众佣人一起给念姝和锦馨拍手鼓掌表示夸奖。
张妈又给馨馨和姝姝我的三角粽打上了粽绳,以便认出。
吴锦蔓笑道“既然你们两个已经会了,那么你们两个小帮手要帮帮我们喽!
你看那么多的粽子我们要包到什么时候啊!
小帮手,赶紧帮帮我们吧!”
说完还不忘做出一个为难的表情。
随后大家便有说有笑的继续包粽子,经过大家两个小时的不懈努力,终于包完了一大盆的粽子,将包好的粽子放在电压力锅里面煮,半个小时后那股粽叶的香味就飘了出来。
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