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很快大哥买回十块豆腐,一同带回来的还有一大捆麦秆,两个簸箕,“簸箕,不,不急还。”
叶青青查看了一番,麦秆应该是今年新收麦子出来的,很干净,稍微理一下便能用,“大哥,帮我理一下麦秆,这种杂乱的草丢掉,理顺一点,头尾用柴刀切掉,簸箕里铺一层我一会用。”
“大哥,我帮你。”
梅子在里面看周氏裁布,觉得不太有兴趣,便出来跟着帮忙。
叶青青拧豆腐篮子进屋,阿秀婶家的豆腐水分压得很干,是货真价实的卤水老豆腐,一手拿着豆腐,一手拿着菜刀,先平切一刀将一分为二,再拿起一块直接在手上便横着切两刀,竖着切两刀,一块大豆腐便被分成均匀大小的九个正方形小块,一整块豆腐能切出十八小块。
叶青青切豆腐手法干净利落,先将买回来的十块都切好,随后从阿秀婶送给自家的四块豆腐里取了两块出来,都切成小方块,随后将小方块均匀有间隙的摆在铺好的麦秆上。
切成小块数量真心不少,将两个比大铁锅还大的簸箕都摆得满满当当。
家里没有东西可以盖住发酵,叶青青便让周氏裁出两块能盖住簸箕的新布,随后让大哥将两个簸箕放进屋里阴凉通风处等放着,待自然发酵好再拌佐料。
“青青,那豆腐乳只需将豆腐切出来放着就好了?你不抹点盐腌着?回头臭了可就不能吃了。”
周氏看着闺女的一顿简单粗暴的操作很是咋舌,忍不住提醒。
豆腐最两块的天气也就能放个几天,如今都入夏了纵然是早晚凉快,可也经不住放,若是酸了臭了岂不是暴殄天物。
“娘,就是等它臭了才好吃呢!”
叶青青见周氏一脸担忧,忍不住想笑,不过她也知道周氏是不懂得其中的原理,“娘,您就放心吧。”
周氏欲言又止,最终还是没再说什么。
叶青青看着那两个装着豆腐的簸箕,满怀期待豆腐乳做成功的那一天,虽然自己不能一下子挣大钱,但她身体里好歹也是一个现代灵魂,从小到大吃过见过的美食不计其数,绝不会让一家人饿肚子。
一夜好眠,第二日叶青青又是最后一个起来的,她起床的第一件事就是去看昨天种下地的菜苗,昨日还蔫巴巴的菜苗,经过一个白天一个晚上的适应,已经在土里昂首挺立,一幅生机勃勃的样子,旁边开辟了一小块新的菜地,土是湿润的,多了几根丝瓜苗,还有两行窝子里栽着翠绿的小葱和韭菜,最边上两行窝子里放着豆子,叶青青分不清是什么豆子,但是菜地一点点扩大,菜种丰富,叶青青已经能想象菜地里结满瓜果蔬菜丰收景象,心里满是憧憬。
种番椒籽的地上盖着一层松针,种子才洒了一天,没这么快发芽,番椒籽地旁边有一块新翻的土,完成一条一条的沟壑,沟壑中间堆起地垄,上面盖了一层农家肥,散发着难以言喻的臭气,叶青青忍不住皱眉。
“那块是刚种下的姜,咱家院子里的地从来没种过庄稼,跟开荒差不多,地太瘦,没什么肥料,我怕就这么种下去没收成,白白浪费这么贵的种子钱,我让你大哥去你长根叔家挑了一担粪肥来种姜,顺带着带了菜种和菜苗回来都种了。
你先去洗脸,你大哥去你长根叔家还粪桶了,等他回来就能吃饭。”
周氏还是第一次见闺女对菜地如此上心,笑着解答疑惑。
“还是娘想得周到,其实也不用去长根叔家挑粪,我听说去林地树下挖些烂叶子土混着也能增肥养地呢!
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