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第894章 一气呵成顶级名厨的技艺（第1页）

接下来是关键的焯水环节。

这一步对火候和时间的把握堪称苛刻，程纬远凭借多年积累的经验和敏锐直觉，将大肠段轻轻放入滚水中。

他目光专注，神情严肃，精准掌控着每一秒的变化，不多一分，不少一秒，恰到好处地去除了大肠的异味，同时完美保留了其特有的韧性和口感，为后续的工序奠定了坚实基础。

焯水结束。

重头戏——秘制料汁的调制登场。

程纬远宛如一位资深的炼金术士，精心挑选出上乘的生抽，其色泽浓郁，味道醇厚。

老抽的加入为料汁增添了深沉的色泽。

晶莹剔透的白糖犹如粒粒珍珠，提升了料汁的甜度和口感层次。

醇厚的米醋散着独特的酸味，瞬间激活味蕾。

香气四溢的料酒则如神奇的魔法药水，去腥增香。

各种调料在他巧妙的配比下相互融合，形成一股浓郁、复杂且独特，令人心驰神往的香气。

随后，程纬远稳稳架起炒锅，倒入适量的油。

待油温恰到好处，他将大肠段缓缓放入锅中，刹那间，“滋滋”

声不绝于耳，油花欢快四溅，似一场绚烂的烟火表演。

他手持锅铲，手法娴熟地翻炒着，大肠在锅中欢快跳跃，逐渐变得金黄酥脆，散出迷人的香气。

这时，他将精心调制的料汁果断倒入锅中。

瞬间。

一股浓郁至极的香气如汹涌的波涛般升腾而起，迅弥漫整个比赛现场，令人陶醉其中无法自拔。

他迅调整火候，手法精妙地让料汁充分包裹每一段大肠，使其深度入味。

接着是反复的烧煨过程，这需要不断地观察火候、调整汤汁的浓度，稍有不慎就会功亏一篑。

但程纬远镇定自若，游刃有余，他的眼神始终紧盯着锅中的变化，每一个细微的调整都彰显着他的专业与专注。

在最后的收汁阶段，程纬远更是全神贯注。

他手腕轻抖，锅铲灵活翻转，那浓稠的汤汁渐渐收干，每一段大肠都闪耀着诱人的光泽，仿佛被赋予了灵魂。

终于，一道经典的鲁菜——九转大肠完美出锅。

那色泽红亮如宝石，香气扑鼻似仙香，形态精致如艺术品的九转大肠呈现在众人面前。

程纬远轻轻擦拭额头的汗珠，脸上绽放出自豪且满足的笑容。

他坚信，这道倾注了他无数心血和精湛技艺的九转大肠，必定能在这场激烈的厨艺对决中技惊四座，成为众人瞩目的焦点。

一道经典的九转大肠正在被精心烹制。

整个制作过程宛如一幅优美的画卷徐徐展开。

每一个步骤都如同大师笔下的细腻笔触，行云流水般流畅自然，仿佛艺术之神亲自降临，为这场烹饪盛宴注入了灵魂。

随着火势的升腾，锅中的食材欢快地跳跃着，散出诱人的香气。

调料依次入锅，瞬间，浓郁的香味如同决堤的洪流，弥漫在整个空间。

现场观众们的情绪瞬间被点燃，欢呼声此起彼伏，震耳欲聋。

“哇，这手法，这香味，绝对是顶级大厨的水准！”

一位戴着眼镜的男士激动得声音都有些颤抖。

“可不是嘛！

我光是看着这制作过程，就已经迫不及待想尝尝这九转大肠了！”

旁边的女士眼睛一刻也不离开厨师的动作，兴奋地回应着。