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第32章 几个kng音的四川方言字（第1页）

方言中，有些字多用于口语，很少书写，以至于很多人都不知正确的写法。

多数字可以考证出正确的写法，个别字正确的写法也很难考证出来。

今天说说几个“kong”

音的四川方言字。

一、“?火孔”

“?火孔”

：一种烹调法，加少量水，用微火把食物焖熟。

“?火孔”

，发音为【kong同孔】，为川渝地区的方言，通过煮、沥、冲洗、[?火孔]这种工序做的干饭，就叫[?火孔]干饭。

民国三十六年《新繁县志》卷四礼俗方言篇：“今饭不蒸而煎熟者曰巩，音如孔”

。

《四川方言词典》记为【?火孔】字。

[?火孔]干饭具体步骤：将大米煮至半熟（包浆饭，或称生包ㄦ饭sēnbērfàn），然后与各种蔬菜如土豆、胡萝卜、杏鲍菇等和肉类如腊肉、香肠等一起焖煮，熟后将饭菜和匀，形成独特的口感和风味。

二、啌

拟声词1咳嗽声2沉闷的异响声。

使用中多为三叠音“啌啌啌”

，表示连续不断。

啌，左右结构，?口空，官话xiang1，qiang1

四川方言音：qiángqiǎng或kongkong

【集韵】嗽也。

又【集韵·类篇】枯江切，音腔。

本作?。

喉?也。

例句：

1、咳到“啌啌啌”

的，听到恼火。

买到有药喊你吃，又不吃。

（音qiángqiǎng或kongkong）