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第38章 烤鸡烤鸭（第1页）

沐菱儿为了不来回折腾，就告诉家人，她明天开始会在县里面住几天。

所以她第二天天还没有亮就出发了，沐成光怕不安全，还送了她到县里面。

沐菱儿跟沐成光说了她的计划，他们这几天会一起搬到县里面住，2个弟弟她也计划安排到县里面的学堂来。

沐成光知道自己的姑娘有主见，没有想到她已经把一切安排好了，但是他还是提出了自己的疑惑“菱儿，在县里面要很大的花费，我们那里来的钱”

“爹，你放心，钱我这几天会准备好，你在县里面打探一下看那家学堂好，要什么条件，我们提前准备好”

，沐成光嘴动了动，他还想说什么，但是最终还是没有说话了。

沐菱儿跟欢喜楼的师傅约好了，她要的炉昨天也给搭建好，要不说，欢喜楼的人动作就是快，昨天才谈好的合作，今天就把要用东西就准备好了。

烤鸡的话简单一些，就先从做烤鸡，烤鸡主要是要腌制，沐菱儿拿了几只烤鸡，给2个小师傅一次。

沐菱儿喊他们小师傅，因为看着确实是小，也不知道为什么这样子安排，但是欢喜楼这样子安排肯定有它的道理，烤鸡的腌制方法：先准备一只鸡，清洗干净，去鸡头。

将一大勺盐和花椒、生姜、胡椒粉、五香粉等香料混合在一起，腌制鸡的全身。

将混合物均匀涂抹在鸡的全身，包括内脏和鸡皮。

将鸡放入一个密封袋中，腌制一个晚上入味。

第二天取出鸡，用擦干鸡身上的水分，本来一个用锡纸包裹鸡全身。

但是沐菱儿找不到锡纸，就改良了一下，把鸡挂好，挂在缸旁边烤，烤鸡主要是配料，不过这个也是可以用荷叶来烤，做荷叶鸡。

沐菱儿昨天晚上就腌制好了几只鸡，今天她示范好，就把昨天腌制好的鸡放烤缸里面烤。

烤鸭就复杂一些，需要提前准备的材料有：鸭一只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半汤匙、白醋1汤匙。

在盘子里面倒进去烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。

鸭子要密封好腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。

后面把鸭子取出，放在网架上，放置一个晚上让其自然风干表面。

再用蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀。

用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。

然后，将鸭子放入烤缸里面烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水。