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第48章 佛跳墙（第2页）

今天炖佛跳墙占了个灶，主食就不能蒸包子了，做了烤包子。

烤包子比蒸包子更受欢迎，可烤包子比蒸包子麻烦，需要云霁去烤，还要时刻看火，烟熏火燎的，这种天守在馕坑旁，非常遭罪，闵悉也就尽量少做烤包子。

这么一看，三口灶还是有点少，不过厨房也就这么点大，再多也安不下了，回头再在后院里砌两口灶备用。

到了傍晚，小火慢炖的佛跳墙火候总算是够了。

其实佛跳墙最大的特点就是胶原蛋白多，什么鱼唇鱼皮、鱼胶、蹄筋，炖煮出来，汤都胶质化了，非常浓稠。

炖好后，闵悉盛了两小碗出来，自己和云霁各自品尝了一碗。

这佛跳墙炖煮的时间够久，里面的食材大部分都很软烂，吃起来口感非常软滑，因为海鲜多，肉多，鲜美自是不必说。

云霁吃了两口，说：“醇香浓郁，确实是极品。

不过对养尊处优的人来说，吃多了会腻味吧。”

闵悉狡黠一笑：“所以每人才给这么一小碗啊，尝个味儿就好，不能贪多，让他们吃得意犹未尽念念不忘最好。”

云霁笑着点头：“是该这样。”

闵悉说：“咱们赶紧吃晚饭吧，一会儿客人就要来了。”

今天晚上他们吃的是海鲜拌面，也就是给公爵生日宴会上准备的主食。

面条揉得非常筋道，拉得细细的，面直接是用鸡汤煮的，煮好捞出来，放在凉鸡汤里再过一遍，再放上刚炒好的蟹肉和虾仁，蟹肉和虾仁剁得碎碎的，炒出来的时候热腾腾的，直接倒在面碗里，一起搅拌，让每一根面条都挂上虾蟹肉，这便是海鲜拌面了。

螃蟹便宜，今晚迭戈几人也跟着享福了，吃了一碗极品海鲜拌面，差点没把他们的舌头给吞下去。

云霁吃着面条，感叹道：“吃还是你会吃，这是哪里的做法？”

闵悉笑嘻嘻道：“从苏州三虾面获得的灵感，自己改良了一下，好吃吧？”

云霁感叹：“嘴都被你养刁了。”

闵悉说：“开着饭店，怎么也不能亏待了自己。

你说店里要是卖一碗这样的面，得收多少钱一份？”