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不过他也不能算亏,因为张家要借蓉楼的场地来公布炒菜秘方,而作为借用场地的蓉楼自然近水楼台先得月,不仅锅灶已经改造好了,还拿到了完整配方。
光免费改造厨房就是不小的开支,而且那十口大铁锅,啧啧,真是不得了,一口锅卖一百贯都不为过。
而且为了当日的宴席,提前把他的厨师都给培训七七八八了,等到秘方公开宴结束后,酒楼就可以马上出新菜,别人却还要改造厨房、练习做菜。
陆续来的各大酒楼掌柜或东主,当然还有厨师,每个请帖允许进三人,当然还是只收一百贯。
宴席还没开始,人却到的差不多了,聚在一起三三两两聊着。
一人说道:“你说今天这个新式菜的秘密是不是真的,要是假的怎么办。”
马上有人接话:“应该不会,整这么大的动静,还有雷家出面,还在蓉楼公布,这可不是像能开玩笑的。”
这人又道:“你还别说,福来楼的新式菜真的是摇钱树,让人回味无穷。”
边说边回忆,还下意识的咽了下口水,不知道是因为味道还是因为赚钱。
另一个人接话道:“可惜过了今天这个能摇钱树的新菜式,就变成了普通菜式。”
这人吐槽道:“听你说的这酸溜溜的,你为什么还要来。”
接话的人说道:“唉,我来了,还能做普通菜,我不来,我的酒楼以后都菜还有人吃吗?”
“那你可以跟别人学啊。”
“所谓一步慢步步慢,等我跟别人学,酒楼都倒闭了,再说了,别人教我难道不会藏拙,至少在这里大家学的都是一样的。”
众人纷纷附和有道理。
这人叹了口气又道:“只是这马上烂大街的技艺,却要一百贯,不来还不行,实在是令人恼火。”
众人又是纷纷应是,表示这一百贯花的冤枉。
这时邻座有个看起贼眉鼠眼的人正在沾沾自喜,此人名叫田硕,是金玉阁的东主兼掌柜。
因为他讨巧,把自己请帖上另外两个名额找人一起合伙进,这样一来等于他只支付三十三贯多,现在他好像平白比别人多了六十多贯,那心情自然美滋滋的。
就在众人议论的热火朝天时,张小川已经走到大堂中央,有看到张小川的人已经停止了谈话,虽然不认识,但看样子应该是今天的举办饮宴的东家,逐渐的大堂安静下来。
张小川清了清嗓子,朗声说道:“我叫张小川,非常感谢大家的到来。”
这种独特的介绍方式被大家直接忽略了,因为他们都在等着接下来的话。
张小川没有废话,介绍了今天公布新菜式的流程。
首先自然是吃,很多人没尝过新式菜炒菜,所以会上一桌宴席,让大家先品尝一番。
第二步就是介绍这些菜如何炒出来的,到时候会到后厨进行讲解。
第三步就是提供技术资料和答疑解惑资料包括菜谱、锅灶图纸,以及神秘大礼包。
介绍完流程后,张小川马上安排上菜,一共就准备了十二个菜,四个素炒,四个荤素小炒,四个烧菜包含鸡鸭鱼肉。
菜一上来大家也不客气,不待招呼就吃了起来。
素炒,保留了蔬菜的脆、嫩和蔬菜特有的香气,炒出来的蔬菜翠绿如玉,味道,那就不用说了,一吃一个不吱声。
小炒,爆炒让肉受到高温煎烤,快速的熟透,很好的锁住了肉里的水分,使得肉嫩、弹、鲜,色泽鲜亮让人垂涎欲滴,味道那就不用说了,一吃一个不吱声。
烧菜,猪肉红烧软烂适口肥而不腻;鱼先炸再烧,能更好的入味,而且没有一丝腥味,做到了咸鲜的完美结合;鸡是先干炒去除水份,重点是加入白芷,加水闷煮最后收汁,鸡肉紧实软烂弹牙;鸭肉则是先炒,加入各种香料,这时候全叫中药,卤好之后大火爆炒出焦脆感。
至于味道那就不用说了。
一吃一个不吱声。
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