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7 七 完胜（第2页）

周管事尝了尝，轻轻地摇了摇头。

土豆外焦里生，茄子炸得漆黑，青椒没有过油，料汁调得太咸，芡也挂得不够均匀，两个字——

“好难吃啊！”

大人们不好意思拆穿，孩子们可是直言不讳，谢福丹率先做出了评价。

小胖子孙莽深深叹气：“这菜连我都吃不下去。”

魏子涵把云苏的小碗拿开：“别吃，有毒。”

云苏：“……”

竺晨风顾不上去听这些评价，已经回到灶旁，忙活后边的菜。

她当然也有关注对手，觉得姜老三在这种限时赛上翻了个战术上的错误，地三鲜的确下饭又好吃，但它有个问题是需要过油，比较耗时间，一旦着急，原本不容易翻车的菜也就变得容易翻车了。

限时赛挑战，最重要的是要把几种菜的制作过程有机安排好，千万避免耗时的菜品，各个流程也不能撞车，不然很可能导致一着不慎满盘皆输。

她接下来要做的菜是肉末炒豆角，因为手里的猪肉不多了，做肉丝和肉片都显得太少，加一点肥肉剁成肉末，倒是利于下饭。

但是在此之前，竺晨风先把两块鸡胸肉片开，加入盐、黑胡椒、酱油揉均匀，再加上姜片、小葱段还有花雕酒继续揉匀，最后揉进一点生粉，放在一旁腌制。

接着是猪肉剁馅、长豆角切丁，姜蒜切末，小米辣切圈，锅里水烧开，加一点盐和油，下豆角焯水后捞出，再放进凉水中冷却片刻，立刻捞出控水。

李寞真是个好帮手，趁她忙活的时候，已经默默地把两口锅都刷干净了，替她节省了大量时间。

竺晨风十分动容，忙不迭地说了一串“谢谢”

，然后继续忙碌。

这位姐姐人这么好，稍后一定要好好感谢才是！

锅中倒油，油热后下入肉末翻炒，变色后加入姜蒜末和小米辣，全部炒得差不多，便加入适量的黄豆酱调味，再加白糖提鲜，最后放白胡椒粉调出味道的层次感。

翻炒几下，黄豆酱的香味儿已经出来了，闻着就令人流口水，如果这里有郫县豆瓣的话，估计出来的菜会更下饭。

肉末炒得差不多，便放入准备好的豆角丁，再加一点酱油补味，最后淋上水淀粉勾芡，等酱汁略微有些浓稠的时候，就盛出装盘。

为了避免管事他们分菜麻烦，她准备了四个盘子分装好，每个上边都放了柄公勺，由杂役直接送去各个桌上。

因为被之前那不成样的地三鲜伤了一下，等吃的人们都对竺晨风做的新菜充满了期待，盘子刚一端上来，所有人就忙不迭地轮番舀了一勺肉末豆角到自己的碗里。

会吃的人都明白，这菜肯定是跟米饭是绝配，没有人空口吃，全都跟米饭拌匀之后，“啊呜”

吃了一大口。

“好过瘾啊！”

孙莽发出了感慨。

李夫子给出了更高的评价：“豆角过水而不蔫，依旧色泽明亮，口感鲜脆，肉末香而不散，口味调得恰到好处，咸中带甜，口感醇厚，果真是下饭利器！”

而隔壁饭堂里那一份，早就被学生们瓜分得干干净净，一人只得了一勺，实在是太可怜了。

上一个菜出锅，鸡胸肉也腌好了，热锅凉油，大火下锅，等烧至定型之后再翻面。

竺晨风确实不太适应这里的大铁锅，效率有所降低，若是用现世的不粘锅和煤气灶，再加上自来水龙头，她还能做得更快更好。

鸡胸肉煎到两面定型，加入一点清水、酱油、白糖和盐调味，盖上锅盖，小火收汁。

等待的时候她把大白菜洗净，准备做一道没有海蜇头的老厨白菜。

用剩余的一点五花肉煸香，放入葱姜蒜末和小米辣段一起翻炒，然后下大量白菜翻炒。

眼看着这么多人吃饭，之前的菜恐怕不够分的——竺晨风相当有自信，吃过自己做的饭，大家再也不可能吃下去姜老