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第22章 在家里做大酱（第2页）

回家之后她先是将买的泡菜坛子洗刷干净，放在太阳底下晒干，然后按照李婶子教的方法，将酸菜一层层地腌进去。

封存静静等待白菜发酵。

她还有好些萝卜，李由决定在制作一个辣泡菜，

拿出几个都切成麻将块大小。

然后按照李婶子说那种辣泡菜的做法，辣椒面，五香粉，盐，味精一定比例的调好，搅拌均匀。

放进她原先买的那个小的泡菜坛子里。

这个辣萝卜泡菜，腌上一晚上，第2天就能吃了，所以李由把它放在明面上。

随吃随拿。

她还想着做个顶顶好吃的玩意。

那就是大酱。

以前见过做过大酱的，所以她多多少少知道一点制作的方法。

先将黄豆洗干净，浸泡让黄豆发起来，接着将黄豆放在大锅里焖熟。

趁热将黄豆从锅里捞出来，然后用小木锤将黄豆都砸扁。

砸到自己喜欢的程度，就将那个黄豆饼一个个地捏成自己喜欢的形状，然后放在炕上，让它慢慢的发酵。

制作这黄豆酱需要一个多月的时间，理由将酱块子放在炕上发酵。

李由收拾东西就准备去进城了，她估摸着张红梅的包裹也差不多快到了，而且她来的时候，告诉过村长他爸爸有补贴的。

每两三个月领一次，现在也是领补贴的时候了，要不然时间长了村里会怀疑的。

这次跟自己一起去的还有是李大宝。

他要去区里开会。

“大宝叔，我们什么时候在进山啊？我前些日子听婶子说还要进一次山收收山货。”

“今天开会就是去说这个事情的。

每年到这个时间，杨书记就会叫我们去开一次安全会，让我们注意防火，守着这片山林子不要肆意妄为，毕竟这冬天天干物燥的，一旦失火来，这围绕着山下的几个村子，一个都是保不住的”

。

“那这个杨书记还是挺负责任的。”

李由从心里给这位杨书记点了个赞。

有这个意示就是个很好的事情。

在这片林子太大了，要是真的因为不小心烧了可就得不偿失了。

“你们先去忙你们的，等会来接我就好了”

看着李大宝走进区办公大院，李由和李建国掉头去了邮局。