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第77章 做月饼（第2页）

吃完早饭之后，先把昨天泡好的红豆，清洗干净，先煮熟闷上一会儿，一会儿好用来做红豆沙。

然后开始制作月饼皮，拿出一些面粉，放锅里面蒸熟，蒸熟之后趁热拿出来，放在案板上把面疙瘩擀碎。

再过筛一下，把小的疙瘩过筛出来，这样得到的面粉就会更加细腻。

拿出一个大面盆，里面加入适量的食用油、碱水还有蜂蜜等其他的配料，在把蒸熟的面粉倒进去，再加入一些生面粉，开始和面。

和面的时候不能像平常一样和，要用拳头按压，反复按压，直到面粉充分融合才可以。

面和好之后，放在一旁醒发一会儿。

开始制作月饼的馅料，今天许菡打算多做几种口味的。

先来制作一个五仁的，把花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁等一些家里有的坚果都放进盘子里去。

五仁的配料不足，只能把能放在里面的坚果都加进去凑个数了。

然后把盘子放进刚做好的烤炉里面烘烤一下。

第一次用这个烤炉，许菡不会控制温度，也不知道会不会烤糊，只能中途多看几次了。

还好还好！

许菡拿出来的及时，只有一点点稍微烤过头了，但是还能吃，这样烤的更香。

把馅料全部切碎，混合在一起，再加入蜂蜜、白糖、食用油、面粉混合在一起，五仁馅料就完成了。

拿出来刚刚提前敲出来的蛋黄，放进烤炉里面继续烤熟。

烤出来的蛋黄滋滋冒油，看着就很香很香，让人迫不及待的想要吃上一口。

从烤炉里面拿出来，放在一旁备用。