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吃完早饭之后,先把昨天泡好的红豆,清洗干净,先煮熟闷上一会儿,一会儿好用来做红豆沙。
然后开始制作月饼皮,拿出一些面粉,放锅里面蒸熟,蒸熟之后趁热拿出来,放在案板上把面疙瘩擀碎。
再过筛一下,把小的疙瘩过筛出来,这样得到的面粉就会更加细腻。
拿出一个大面盆,里面加入适量的食用油、碱水还有蜂蜜等其他的配料,在把蒸熟的面粉倒进去,再加入一些生面粉,开始和面。
和面的时候不能像平常一样和,要用拳头按压,反复按压,直到面粉充分融合才可以。
面和好之后,放在一旁醒发一会儿。
开始制作月饼的馅料,今天许菡打算多做几种口味的。
先来制作一个五仁的,把花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁等一些家里有的坚果都放进盘子里去。
五仁的配料不足,只能把能放在里面的坚果都加进去凑个数了。
然后把盘子放进刚做好的烤炉里面烘烤一下。
第一次用这个烤炉,许菡不会控制温度,也不知道会不会烤糊,只能中途多看几次了。
还好还好!
许菡拿出来的及时,只有一点点稍微烤过头了,但是还能吃,这样烤的更香。
把馅料全部切碎,混合在一起,再加入蜂蜜、白糖、食用油、面粉混合在一起,五仁馅料就完成了。
拿出来刚刚提前敲出来的蛋黄,放进烤炉里面继续烤熟。
烤出来的蛋黄滋滋冒油,看着就很香很香,让人迫不及待的想要吃上一口。
从烤炉里面拿出来,放在一旁备用。
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