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第27章 大受好评（第2页）

武安有些不解：“小姐，为什么是加热水呢？我们从前卤肉加的是冷水。”

唐婉解释道：“加热水可以让肉更容易软烂，不柴也不腥！

我让你温水洗煮过一次的肉也是这道理。

至于猪蹄要用冷水泡凉，是为了让猪蹄更有嚼劲！”

武安恍然大悟。

唐婉仍在继续说：“这个方子还可以炖羊腿、羊排骨。

炖猪排骨也是可以的，不过猪排骨正常放辣椒和大蒜就行。”

一通百通，武安对这个方子视若珍宝，他原来的做法可没这么精细！

小姐不愧是大家小姐！

不知不觉半天就过去了，等到了正午，肉也就炖好了。

掀开锅盖，香气扑面而来，只见卤好的猪蹄、猪头和肘子泛着红光，油乎乎的，用铲子一扒拉，那肉一颤，别提多诱人了！

羊蝎子也成了，打开锅盖，羊蝎子则是另外一种色泽，羊肉没有那么红艳，是深褐色的，汤里滚着辣椒和各种香料，羊肉的鲜香直冲脑门！

两种肉都没有任何腥臭味儿！

唐婉、武安和容萍围着锅，口水淌了下来。

还不待唐婉安排呢，正屋里就来人端菜了。

胡嬷嬷说到：“三小姐赶紧让老奴端着肉回去吧，老早就闻到香味了，现下屋里的夫人小姐们都等急了！”

唐婉赶紧让丫鬟春桃给祖母他们各送去一份。

又让夏婵、秋果、冬雪给大伯父、二伯父、父亲送过去一份。

想了想，还有在书院不能回来的哥哥呢！

又差了个小厮去跑一趟。

安排完，肉已经剩的不多了，赶紧让武安夫妻尝尝味道，毕竟以后由他们夫妻来做这卤肉，得让他们尝尝有没有不足之处，才好改进！

武安夫妻尝了一口，顾不上回话，七嘴八嘴赶紧把碗里的肉吃完，竖起大拇指说：“香！

实在是香！

我都恨不得吞掉舌头！”

唐婉早就馋了，她以前只看后世那对小夫妻怎么做怎么吃，干看着吃不着。

不过她自小就学礼仪规矩，不好做出失礼的举动。

最后一点让他们给李掌柜拿回去，也好让李掌柜定价。

唐婉才腾出空儿来进屋用饭。