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第9章 独自负责a区二（第2页）

到了下午开完会后依然检查柜子里面的，桌子上的检查备好后，站好各自的区。

这时候连连续续顾客满到A或者b区的桌椅上吃火锅。

这时候有位顾客点了虾滑，放在柜子上面，刘时晴走过去料台桌拿出料碗倒入小米辣和海鲜汁递给顾客说："

您好，这是虾滑汁的，请慢用。

"

顾客说："

那行，能帮我下虾滑吗？"

刘时晴应声正在准备要做，郭经理走过来拿着刘时晴正要做的东西在顾客身边地说："

刘时晴，你看我怎么做，以后你自己做。

"

刘时晴点点头看郭经理的操作，将虾滑放入火锅中的操作，郭经理说："

做虾滑的如下：

1.准备工作：确保火锅中的汤料已经煮沸，可根据个人口味准备好调味料。

2.将虾滑放入漏勺：用筷子或勺子将虾滑一小块一小块地放入漏勺中，这样可以避免虾滑一次性全部掉入锅中，导致结块。

3.轻轻放入火锅：将装着虾滑的漏勺慢慢地放入火锅中，让虾滑滑入锅内。

4.控制煮制时间：虾滑通常很快就会煮熟，所以要注意煮制时间，一般1-2分钟左右，待虾滑变色并浮起即可。

5.捞起享用：用筷子或漏勺将煮熟的虾滑捞起，放入碗中，根据个人口味蘸上喜欢的调料，即可品尝美味的虾滑。

6.注意安全：在操作过程中要小心火锅汤汁溅出，避免烫伤。

当然也备好拿出虾滑汁递给顾客，明白了吗？"

刘时晴点点头地说："

明白了，郭经理。

"

郭经理对帮忙下虾滑的这桌顾客说："

抱歉，这位是我店新任服务员，她不懂做下虾滑，我是店里的总经理，所以教她如何做下虾滑，请理解，这是虾滑汁，请慢用。

"

顾客点点头地说："

没事的，谢谢，没想到经理下虾滑的用法，我都知道了呢。

"

郭经理微笑露牙地说："

应该的，您说对的呢。

"

另一桌顾客地说："

服务员，加汤。

"