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第201章 于家的凉拌黄瓜（第1页）

然是，看不起穷人。

所以，于傲凯的妈妈也会觉得说没有必要那样铺张浪费的去准备菜肴。

差不多就行了，反正雨欣家也不会说什么的。

于傲凯家就是不同每道菜肴都要按照步骤去做。

以下便是一道美味可口、清爽解腻的凉拌黄瓜详细做法：

首先，让我们来准备所需的材料。

两根新鲜翠绿的黄瓜（大概重400克），四瓣饱满多汁的蒜瓣，一到两个红彤彤的辣椒（可根据个人对辣度的喜好自由调整数量），两大勺鲜香的生抽，同样两大勺酸甜适中的米醋或者醇厚浓郁的陈醋，一大勺香气扑鼻的香油，还有半勺带来丝丝甜味的白糖以及一小勺提味增鲜的盐。

接下来就是具体的做法步骤啦！

第一步，黄瓜预处理。

先把那两根黄瓜仔细地清洗干净，接着拿起菜刀，用刀背温柔而又有力地轻轻拍打黄瓜的全身，力度要恰到好处哦，让黄瓜裂开一些小口子，但依然保持着它们之间的连接。

完成这一步后，就可以把黄瓜切成小段或者长条了，怎么顺手怎么来。

第二步，腌制黄瓜。

在刚刚切好的黄瓜上面，均匀地撒上一小勺盐，然后轻轻地搅拌一下，让盐充分地与黄瓜接触。

之后，就让这些黄瓜安静地待上大约10分钟吧。

这段时间里，盐会发挥它神奇的作用，促使黄瓜渗出水分，带走一部分青涩的味道，同时还能让黄瓜变得更加脆爽可口呢。

第三步，调制酱汁。

趁着黄瓜正在腌制的时候，咱们也别闲着。

赶紧把那四瓣蒜瓣拿出来，放在案板上，用刀剁成细腻的蒜蓉；再把一到两个辣椒切成细细长长的丝儿备用。

在一个碗中，加入生抽、米醋或陈醋、香油、白糖和蒜蓉、辣椒丝，充分搅拌均匀。

4.【沥水】：十分钟过后，轻轻地用双手握住黄瓜，缓缓地施加压力，将其中多余的水分一点点挤出。

千万别小看这个步骤哦，它可是至关重要的一环！

通过这种方式，能够有效地去除黄瓜内部潜藏的过多水分，从而使得最终制作而成的成品口感更为爽脆，绝不会出现那种软塌塌、毫无嚼劲的情况。

想象一下，当您咬下一口经过精心处理后的黄瓜时，那清脆的“咔嚓”

声在耳边响起，伴随着爽口的滋味在口腔中蔓延开来，简直让人欲罢不能！

5.【拌匀装盘】：小心翼翼地把事先调制好的美味酱汁均匀地淋洒在鲜嫩翠绿的黄瓜之上。

接着，拿起筷子或者勺子，尽情地搅拌吧！

务必保证每一片黄瓜都能与香浓的酱汁亲密接触，充分融合在一起。

此时此刻，整个空气中仿佛都弥漫着诱人的香气。

如果您喜欢的话，还可以依照个人的口味和喜好，随意地撒上一些嫩绿的葱花或是芬芳扑鼻的香菜来加以点缀。

这些小小的细节不仅能够增添菜品的美观度，更会进一步提升它的香味层次。

就这样，让拌好的黄瓜静静地放置几分钟，给它们足够的时间去充分吸收那令人垂涎欲滴的酱汁精华。

待时间一到，一盘色香味俱佳的凉拌黄瓜便大功告成啦！

此时，无论是作为餐桌上的开胃小菜，还是搭配其他美食一同享用，它都绝对不会让您失望。

说起这道凉拌黄瓜啊，那可真是大有来头！

它在中国的饮食文化这条波澜壮阔的历史长河之中，称得上是源远流长。