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云屠户先是把野猪肉煮了一会儿,才拿出来切丁。
十多斤的野猪肉,切成丁后,装了一个不小的瓦盆。
在张氏切泡姜,泡辣椒的时候,云屠户迅速的和好了两盆面。
忙起来以后时间过得就快,等张氏和云屠户他们去睡觉的时候,已经快半夜了。
村里不少人家,还在挑灯夜战。
村长给的时间太短了,他们只能争分夺秒的去做好准备。
不管怎么样,夜晚的时间很快就过去了。
天还有点擦黑,云屠户和张氏就起来了。
云屠户往树林里面一看,好家伙,村里不少人家都在点着灯干活呢。
他把油灯点亮,张氏端着油灯,他去给毛驴和骡子喂上草料和水。
单独扣在筐子里面的母鸡也没有被落下。
等云屠户和张氏洗漱完,他们俩一个点火烧锅,一个往锅里放油。
很快,锅里的油热了,张氏把切好的猪肉丁全部倒进了锅里。
同时,她把切好的泡姜也倒进了锅里。
张氏不停的翻炒着锅里的猪肉丁,一直到猪肉丁上的肥油被炼干净,锅里散发出浓浓的猪肉香味。
“媳妇,锅里实在太香了。”
“哈哈,放了这么多肉呢,能不香吗?”
张氏压低声音说道。
“咱家真是很久,都没有一下子做过这么多肉酱了呢。
“这也是咱们不缺肉,加上天气冷了,肉酱才敢做这么做这么多。
否则我可不敢这么嚯嚯肉。”
张氏说完,还感叹了一下。
“媳妇说的对。
也就咱家有依依,能抓到野猪和兔子,才敢经常吃肉吧。
村里不少人家,连粮食都是省着吃的,何况是肉呢。”
“不过,现在就是最苦的日子了,只要咱们熬过去。
以后都是好日子。”
张氏说完,往锅里加了大半碗自己家做的大酱,酱油也放了不少。
切碎的泡椒,也被她放进了锅里。
锅里加入酱以后,张氏翻动的更快了。
没办法,她的动作一慢,锅里就要糊锅了。
等到锅里散发出浓浓的肉酱香味,张氏才把锅里的肉酱全部盛到了瓦盆凉着。
她打算等肉酱凉透了,再装坛子。
张氏也没刷锅,直接往锅里加了三大瓢水进去。
她盖上锅盖,拍拍手,“当家的,你大火开始烧吧。
我去揉面切面条。”
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