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这道美食也是家常的,名叫浆面条,简单方便又好吃。
酸浆是现成的,是用绿豆浆发酵而成,现在闻起来酸味而浓厚,还有一点点儿腥臭。
原本是打算做给海宝吃的,毕竟小孩子牙齿还没完全长好,吃这种软软的面条比劲道的面条好嚼。
现在正好先给庄晓阳做了,不然没有酸浆这面根本就做不成。
海兔将提前泡好的黄豆焯熟,捞出来放到碗里。
然后将嫩嫩的小芹菜拿出来,所有的芹菜叶子都洗干净摘掉。
芹菜叶子海兔没有扔掉,而是放在另一个碗中。
说实话,芹菜这种食材营养丰富,但是很多人不喜欢,浆面条这个神奇的食物会让不怎么喜欢芹菜的食客,也停不下嘴。
光秃秃的小芹菜切成小段焯水,捞出来和黄豆放在一起。
嫩嫩的绿色,鼓鼓的黄色,混在一起充满了青春的气息,海兔忍不住忍不住露出了微笑。
他用醋、香油等调料将它们拌了一下,酸爽可口,光是这个,就已经让人口齿生津了。
紧接着,他将准备好的酸浆倒入锅中,大火烧开,不需要加水,纯浆的味道更加的浓厚,口感更加顺滑。
很快,酸浆表面就浮起来一堆白沫。
海兔没有将白沫撇掉,而是到了一勺油进去,搅拌起来。
油和酸浆混合在一起,发生了奇妙的反应,渐渐的,白沫消散了下去。
一股浓郁的酸香扑面而来,它和醋香是不同的,并不刺鼻,曾经的腥臭味消失殆尽。
“成功!”
海兔攥着拳头,低声兴奋道。
熬浆是最重要的过程,只要这一步做好了,浆面条就算是做成了四分之三了。
来不及高兴,他赶紧将面条下进去,这面条是他手工擀出来的。
为了配搭绿豆酸浆的味道,海兔还特地往里面掺了一些绿豆粉进去,使得酸浆和面条的味道更加的和谐。
和别的面不同,浆面条不需要面条劲道,就是吃那软滑的口感,所以煮面的时间也长了一些。
海兔将芹菜叶子倒进锅里,搅拌开,这芹菜叶子和嫩嫩的芹菜段也是互相辉映。
煮熟后变成了深绿色的芹菜叶子,让白而浓稠的面条看起来多了几分食欲。
最后,将黑芝麻和油炸花生碾碎,放在一个碗中。
所有的步骤都完成了,才花了半个小时而已。
正在屋中看书的海宝循着香气而来,在厨房连着后院的那个门探出了个脑袋。
他用他那嫩嫩的小奶嗓说道:“爸爸,你在做浆面条吗?我都闻到味道了。”
“是啊,你这小鼻子倒是挺灵的。”
海兔有些可惜自己现在是在做饭,为了保持双手的洁净,不能捏一捏儿子的鼻子。
海宝眼睛一亮,忍不住咽了咽口水,立下战书:“那我今天要吃两大碗!”
其实这并非是海宝食量大,而是因为浆面条酸爽开胃,非常容易消化,就算是吃饱了饭的大人还能吃进一碗呢,更别提已经被酸香勾起了食欲的海宝了。
海兔这个当爸爸的还不用担心儿子吃得多会积食,通过这种方法,也能让海宝多吃点儿芹菜。
“行,咱们出去一起吃。
这就吃浆面条的时候你才会吃几口芹菜了。”
“别的芹菜我咬不烂。”
海宝蹙着小眉头,芹菜中的膳食纤维让它比较难咀嚼,所以他不怎么喜欢吃。
胡一刀经验丰富,闻到味道就知道海兔准备得差不多了,过来帮忙端,他端着芝麻花生碎和拌好的芹菜黄豆,而海兔而是准备将一大锅子面条端出去。
“我来帮你吧。”
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