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“呵呵,尽力而为吧。”
叶垂笑着说道——说是这么说,可叶垂心里所想的却是完全没把这个当一回事,怎么说这个赵德光也只是个五星级的厨师,跟田小杜的水平该是差距不大。
而田小杜……不客气的说跟叶垂还有相当远的一段差距。
田小杜这边倒是对叶垂完全放心:“师父,这一次有劳你了。”
“没什么,你该把全部精力都放到比赛上去,不必在这个时候浪费多余的精力。”
叶垂笑着说,这种比赛可跟平常的做饭不同,对于一个厨师来是十分费神费力的,况且这个赵德光选这个时候来比赛也没安好心——中午饭店高峰期刚过,田小杜忙了一中午,比赛的时候肯定会有些心有余力不足。
二十来分钟后。
赵德光的菜已经完成了。
他用一块毛巾擦着手从厨房走出来,而他的手下托着盘子跟在后面,一边走出来他一边说道:“你们这饭店虽然又小又没有档次,可是厨房却还不错。
没有影响了我这道菜的口味。”
这么说着,他随手将毛巾往后面一扔,他的一名手下急忙接在手中,而他冷笑着从另一位手下手中将盘子接了过来。
拿给那些充当了评委的食客去看:“请你们品尝一下我这道极品翡翠明珠吧,我是天京市舞鹤楼的主厨,这道菜是舞鹤楼的招牌菜之一。
一般人恐怕一辈子都没有办法吃到,你们尝一尝这味道如何吧!”
那极品翡翠明珠色泽呈现金黄色,质地诱人,共有十二颗排列在盘子中,中间用胡萝卜雕刻了朵朵红黄色的花朵,还点缀这几根翠绿的青菜,整道菜都给人一种精致优美的感觉,高档大气。
那些充当了评委的人立刻就忍不住拿起了竹筷,有些迫不及待的想要尝一尝这道极品翡翠明珠的滋味到底如何了,而之前嫌麻烦没有加入评委行列的几名食客,也纷纷露出了有些遗憾的表情,这道菜只看卖相就相当的不凡。
“师父,他们这菜好像很好吃啊。”
韩雨堰小声的跟叶垂说道,“不过不是说用鸡蛋做菜吗,可这那里是什么鸡蛋?”
“这就是鸡蛋。”
叶垂轻轻的笑了笑,“用温水将鸡蛋煮成六成熟,取出蛋黄,蛋清扔掉不用,这个时候的蛋黄还呈现汁液的形态,柔而不凝,趁着这个时候送入油锅煎炸,让蛋黄凝形,这过程虽然简单,但需要**的手艺,能够将呈现液态的蛋黄送入油锅,并且蛋液受油温影响凝聚之前让它还能保持圆形可很不容易,看样子这位赵师傅为了这道菜练习了不少时间。”
只看了一眼,叶垂就猜出了这道菜的作法是怎么样的。
而听到叶垂这么说,韩雨堰立刻就担忧起来:“师父,那岂不是说这道菜很了不起吗?”
“那倒未必。”
叶垂跟着却语气一转,“这种做法固然看起来需要极高的技艺,可蛋黄的味道却未必比普通的煎鸡蛋强不到哪里去,大有炫技之嫌,口味普普通通。”
田小杜听到这里,忍不住询问道:“那师父,你准备做什么菜迎战他这道极品翡翠明珠啊?”
“很简单。”
叶垂活动着手腕往厨房走去,“我们来做个家常炒鸡蛋吧。”
(未完待续。
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