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全家人都为我又考了第一名而感到高兴,父亲特意去镇上买了三斤肉,让母亲做滑肉庆祝一下。
自从我被吓过以后,家里还是第一次这样充满了欢乐!
母亲把瘦肉切成小块小块的,把肥肉和肉皮切成块后,剁碎了,变成了肥肉馅。
然后母亲叫大姐从柜子拿出两个鸡蛋,把两个鸡蛋壳在灶头上磕破,鸡蛋清和鸡蛋黄和肥肉馅瘦肉一起倒在一个盆里。
然后放适量的盐,遗憾没有葱姜蒜,也讲究不了那么多,有肉吃就不错了。
然后把肥肉馅和瘦肉块和鸡蛋搅拌均匀,放上一些红苕淀粉,再继续搅拌均匀。
二姐已经把大锅里的水烧开了,母亲就拿手把搅拌好的肉捏成乒乓球大小一坨的,只是不可能像乒乓球那么光滑,这个是凹凸不平的。
捏一坨,就放锅里的开水里,然后继续捏下一坨。
和丸子做法相似,丸子做法是全部肉都剁成馅,滑肉是把肉切成块,相对来说,我感觉滑肉比丸子好吃的多了!
一坨一坨的滑肉,在开水锅里欢快的翻滚,大姐拿着锅铲来回在锅里面东铲一下西铲一下,为了防止最下面的滑肉沾锅煮糊了,焦糊的滑肉可不好吃。
滑肉终于做好了!
一大家人围在桌前吃着滑肉,看着电视里的新闻联播。
电视机是我被吓过以后,父亲从二手家电那里买的,一台成都运过来淘汰的熊猫牌电视机,电视机是已经十几年历史的十四英寸黑白电视机。
听说新的要八九百块钱,父亲花了一百二十块钱买的。
用竹竿绑了一个天线架子在院坝里的那颗枣树上,一条两芯扁的天线,从堂屋电视机后面接出来,从房顶土墙边绑上固定,从房檐边架空到枣树上,天线随着枣树上竹竿顶接到天线架子上,竹竿那里留有两米富余,是为了防止旋转竹竿来搜索电视信号时弄断天线。
通常只有两个频道,二频道和四频道,一个中央电视台一个四川电视台。
后来旋转天线,又接收到了大巴县的地方电视台,在九频道。
偶尔天气好还能接收到香港的一个电视台,只是经常是很多雪花,看不太清楚。
旋转天线搜节目的时候,父亲在外面旋转竹竿,我们就看效果怎么样,效果好了马上喊停,然后父亲用绳子绑紧竹竿,预防竹竿被风刮动了方向,影响收看效果。
每天晚上七点准时的新闻联播,是我们必看的!
这是我们唯一了解外面世界发生事情的途径。
新闻联播播完以后的天气预报,也是我们想要收听的,才知道未来几天天气怎么样。
有了一个破电视机,给我们增加了很多乐趣!
也增加了我们的眼界,也经常看到回归香港的相关新闻,香港回到祖国怀抱后的相关报道。
我们看得特别投入,看得津津有味!
今天晚上我们嘴里咀嚼着可口的滑肉,纯正的柴火煮出来原始的肉香味,特别解馋。
瘦肉的淀粉里夹杂着的肥肉颗粒,吃起来清香而又不腻,令人回味无穷!
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