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第十章 工作日常（第2页）

至于咖啡的萃取率，或者是烘焙师要考虑的烘焙曲线如何影响到咖啡的味道种种技术活，就要交给马丁了。

第一波用餐的小高峰是在早上八九点钟左右，“请来一份咖啡”

的位置是在曼彻斯特的北区，这里是曼彻斯特市中心的老城区，每天上班路过的人不要太多。

一开始罗柏是捧着餐盘，挂着营业性的笑容忙碌地和每位客人问候、上菜、结账，不过等到朱莉终于赶来之后罗柏也就能够轻松不少了。

朱莉对于罗柏的帮忙很是感谢，不过罗柏却没怎么在意，这毕竟也是他的工作，只是不紧不慢地继续服务其他的客人。

对于一些熟悉的老顾客来讲，Order都省了，因为罗柏已经熟记他们偏爱的那一种咖啡。

尽管罗柏的双腿都酸疼的不行，不过他倒是能安慰自己，这项工作总比窗外的那位要强上不少吧——对面的那家意大利披萨店不知道从哪里找来了一个路人为它在街上打牌子，这个人肉广告牌估计就要这么傻愣愣的站上半天。

英国的人工费用很是昂贵，这点可以从大街上的落叶基本上没人清扫就能看得出来。

在这样的前提下，罗柏这样的蓝领工作和白领的收入相比其实也相差不了多少，虽然因为咖啡店生意好的缘故在这里工作会有些劳累，但是至少工资还算不错啊：每个月罗柏算上小费的话差不多能收入三千镑左右。

等到这一波拥挤的人流过去以后，罗柏总算能够休息一会了，虽然整个上午都还会有客人进来喝咖啡、用点心，但是朱莉将这些轻松些的小活都揽到自己身上了。

发现大部分的客人都在进食，罗柏便接受了朱莉的好意，靠着柜子休息了一下酸疼的双腿，并喝了一杯淡盐水。

先前辛勤的工作让他出汗有些严重，必须要补充一下体内的钠元素。

按摩了下腿部促进血液循环之后，罗柏哼着歌儿走向了靠窗的那面孤单的小木桌。

路过某位客人身边的时候，罗柏突然听到他嘟囔了一句“我去，喝起来真多汁!（Damn，thats-juicy!）”

，嘴角不由勾勒出了一抹会心的微笑。

轻轻瞥了那位客人一眼，那是个年轻的小伙子，罗柏对他并没有什么印象，应该是第一次来这家咖啡馆。

罗柏猜想他应该是以前一直饮用商品咖啡店的传统咖啡，很少品尝这种精品咖啡店的手工咖啡，才会发出这样的感叹。

受众广泛的商品咖啡店星巴克一类的大都使用深度烘焙来满足更广大的市场需求，这样能够保证每一家单店的味道统一。

很多人之所以会觉得咖啡苦和涩，就是被星巴克给误导了。

实际上，咖啡就和红酒一样，风味众多，比如柑橘柚子什么的。

像“请来一份咖啡”

这样的精品咖啡店更加推崇浅度烘焙，这样能展现出咖啡豆里更多的水果和花香等一些自然的味道。