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第四十五章 香菇作菜(第2页)

“怎么还掐掉一些蘑菇根?”

宋澄对这方面不太懂,看不多一会,顾青生坐的凳子旁边的地上就散落了许多蘑菇根,有点疑惑。

顾青生低头看了看,解释道:“你拿来的这些香菇泡发了都是很香的,都能问出来那种味道。

你看,这蘑菇伞头上面的纹路,形成了一朵大大的圆,咬起来也会很有嚼劲的。”

说着,顾青生挽着袖子,举起一个泡发了的香菇给宋澄看,果然那香菇圆圆的伞头上面,有着好些形状不一的圆圈。

“这么多你留着晚上做粥绰绰有余了,不如中午腾出来些,加上肉片炒了,味道也很是不错的。”

顾青生说着不自觉地舔了舔嘴唇,这香菇炒肉片也算是红烧,是沈克以前常做给他吃的。

沈克虽然精于经商,可是这厨艺跟楼生一样是糟糕透了的,唯一会的便是这做了千百遍的香菇烧肉。

“如何做?我还真没有试过。”

宋澄瞧了瞧木盆里泡发了的香菇,觉得被顾青生这么一说还真觉得有点多。

本来他只抓了一小把放水里泡,没想到泡发出来竟然这么多!

“我会些,我告诉你如何烧,然后你来试试?”

顾青生说着也有些雀跃,在板凳上挪动了一下,想试着用双拐站起来,不过因为动作的问题没成功。

宋澄见了忙阻止顾青生站起来,拿了篮子把香菇捞出来用井水洗干净,说道:“你坐着,告诉我如何做,我来就好了,你坐着吧!”

顾青生方才有些激动,所以急于站起来,这时候也意识到自己不方便,于是有些颓丧地放开了双拐,不过看向宋澄的眼睛还是有些雀跃。

宋澄虽然有时候有些迟钝,可是他不傻,他想,应该是顾青生透过这个场景看到了沈克了吧,才会这么雀跃地想要站起来去参与。

“香菇洗干净了后,切开。”

宋澄按照顾青生说的,洗干净了香菇后沥了水,然后把泡软的香菇放到砧板上,用到切开。

碰到有些特别大的香菇,用刀一切为二,再对半切,分成四瓣。

而小一些的香菇则是不切开,从伞头上面用刀尖划一个十字,上面的菇肉绽开来,为了待会烧的时候,方便入味。

“还有什么要准备的?”

宋澄想着香菇烧肉,既然是香菇烧肉,那么香菇和肉是必不可少的。

宋澄的刀工不错,切出来的肉片薄的很,也是为了下锅后的口感,不那么硬。

顾青生在脑海中回忆了下,说道:“应当还有八角……还有……”

宋澄接嘴道:“还有生姜?”

说完见顾青生点了点头,于是他又洗了两片八角和生姜,切成小段,放在旁边备用。

其实说了差不多的食材,下面的就不用顾青生教宋澄做了,毕竟会做的菜多了,很多烧法都是差不多的。

正巧这时候常心四处找顾青生不着,于是来厨房问问宋澄看见青生没,结果推门一看,发现青生就坐在凳子上仰着脖子看着灶台呢!

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