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第65章 第 65 章（第1页）

饭馆重新开始营业，需做一些吉利菜。

叶宁沉吟，大脑迅速运转。

想定之后，叶宁立即行动，“舅舅，我们去菜市场买菜买菜。”

李洪生快速去拿车钥匙，练了一个多月的车，他已经完全熟练，不会像之前那样紧张忐忑到发生追尾事故。

一路开着车去往菜市场，很快买完菜。

厨房里，叶宁把青菜清洗干净，放进开水锅里，只放油盐煮熟，不放其他调料。

青菜煮熟后捞出备用。

接着在香菇表面划十字刀，划好备用。

爆香蒜末和米椒，放入香菇翻炒，加入生抽蚝油等等调料继续翻炒。

加水焖煮一会儿，最后转大火收汁。

把之前做好的青菜平铺到盘子里，将香菇摆放到青菜上。

青菜围着圆圆的香菇，似绿叶围着花朵，青菜与香菇结合起来宛若盛开的花。

李满福打量盘子里的青菜香菇，说：“这就是花开富贵？”

“对，这就是花开富贵。”

李满福凑近闻，“好香啊。”

叶宁颔首，“接下来做白菜肉卷。”

白菜肉卷同香菇青菜一样是吉祥菜。

白菜与百财同音，有百财聚，财源进的寓意。

白菜切掉菜帮只留菜叶，开水里稍微烫一下捞出来过凉水。

洋葱切丝再切丁。

洋葱丁放进剁好的肉馅里进行调味。

盐、八角面、鸡精、花椒面、老抽加进去搅拌均匀。

烫过的白菜叶平摊到案板上，放上肉馅，然后卷起来。

一个个白菜肉卷卷好之后，放到蒸锅里蒸。

蒸白菜肉卷的空档，叶宁开始调料汁。

碗里放淀粉，鸡精，花椒面，味极鲜酱油，最后倒入适量水，搅拌均匀。

白菜肉卷蒸好，取出来，蒸好的白菜肉卷黄翠晶莹，犹如一个个翡翠卷。

叶宁把盘子里的汤汁倒出来，开火，汤汁倒进锅里，待烧开，放入之前调好的料汁。

继而不停用铲子搅动，直至粘稠状态，最后将粘稠状的汤汁淋在盘子里的白菜肉卷上。

撒上葱花和米椒圈，香喷喷的白菜肉卷便做好了。

白菜肉卷做好，叶宁开始做第三道吉祥菜，鹌鹑蛋炸面。

鹌鹑蛋炸面就是把面条缠在鹌鹑蛋上炸，面条缠着鹌鹑蛋，炸好之后面条金灿灿的，宛若一条条金条缠着腰身，所以有有腰缠万贯、好运连连的寓意。

鹌鹑蛋用水煮熟，放进凉水里，再剥去蛋壳。

接着把面条弄湿，一根一根地缠绕到鹌鹑蛋上，缠成完完整整的圆球状。

热锅的油温升到五成热时，把缠了面条的鹌鹑蛋放入油锅内。

缠绕在鹌鹑蛋表面的面条逐渐变得金黄，鹌鹑蛋的香味和面条的香味在热油香里攒动。

鹌鹑蛋炸面快要熟透之时，叶宁指尖敲着案板，数了几个数，一数完，立刻捞出炸好的鹌鹑蛋炸面，进行控油。