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第15章 便叫它佛跳墙吧（第2页）

“先生来了。”

张知白刚要掀开后厨的挂帘，柳建就已经提前从里面挑开。

“先生用过早膳没？我准备了一些糕点。”

说话间从后面的桌子上提过一个锦盒，里面的糕点竟有四、五样之多。

昨晚又是一夜未眠，但是柳建比之昨日还精神，而且是越想越有干劲。

“这几日辛苦柳总厨了。”

这是张知白的真心话，没有深接触柳建之前，他并不认为五大三粗的柳建对厨艺有什么深层次的研究，不过是一个会做饭的厨子而已。

而今通过两日的接触，张知白已经明白眼前人是真喜欢厨艺，甚至达到了痴狂，这一点让他有些动容。

张知白也一改昨日懒散，一脸正色盯着柳建：“今日，咱们研制八道菜。”

“八道！”

两、三道菜已是柳建所能想到的极限，没想到竟然是八道菜。

“这第一道菜……”

接下来两人除了讨论菜品，没有其余他话。

“将鱼翅放入沸水中，加葱、姜、酒煮一盏茶，之后将葱、姜捡出；鱼翅上摆放猪膘肉加酒，上笼屉大火蒸一个时辰……”

“取一砂锅来，加入清水，将煮过的猪肚块、猪蹄尖、鸡、鸭、羊、肘、鸭肫、冬菇、冬笋放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在上面，倒入汤汁，将砂锅置于木炭炉上，用小火再煨2小时……”

在烹制第一道菜的过程中，其余七道菜同时进行。

虽然两人十分忙碌，但并没有将后厨的其他人叫来帮忙。

这是张知白的意思，人多眼杂，总要做一下防备。

等酒楼稳定下来，再去考虑培养一些主厨，那时候就有更多的精力去观察一个人的品性。

好在柳建在之前已经将基本的食材都做过处理，省下了不少时间。