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第40章 蒸馏酒（第2页）

最后一次是被姜家布庄的伙计救的，这布庄就开在香料店的旁边，日常这陶三娘对待邻里和蔼可亲，周围店铺的伙计都吃过她做的点心，听说了她家之事，虽同情却没法子帮助。

倒是姜家布庄的掌柜仁义，留了陶三娘在铺子里帮忙，因她时而糊涂，时而清醒，也不让她去前铺，只在后院打杂。

后来时间长了，她自己也醒过味了，精神慢慢就好了，只是变得沉默，也不与人交流。

直到姜员外派人给各个店铺传话，让帮忙招募能工巧匠，不论男女。

这布庄掌柜的就留了心，私下里让自己家婆娘说给陶三娘听，让她换个地方将手艺捡起来，若攒下银两，还可细细寻访女儿的下落。

这陶三娘也是个痴儿，听了之后立马就要走。

可是她哪知道去哪里，还是布庄派了那个救了她的伙计，护送她去了临安城的如意楼。

如意楼这边是知道需要制花露的匠人，只是这匠人却不好招募，现在有了合适的人，但制花露的仪器正从东京城往临安的运送途中，就让陶三娘住下等些时日。

仪器一到，就跟着家里头运货的船送来清河县城。

说也奇怪，这陶三娘虽认了主，但看着雪莲倒像看着女儿，雪莲去哪，她跟着去哪，还将自己带来的点心，分给雪莲吃，想是雪莲的年纪跟她的女儿差不多大的缘故。

雪莲便下了决心，一定要帮着陶三娘找到女儿。

雪莲得了蒸馏器，立马带了陶三娘去大厨房，将蚝油从锅中舀到瓦缸里，凉透后才能装瓶。

又命人将厨房收拾干净，将大铁锅，刷了又刷，然后就开始操作。

蒸馏需要在一口烧水的大锅上，将装满低度酒的甄桶放入锅中，这个甄桶要特制和家里的锅围一样宽，配有特制的盖，上盖要和酒坛的口一样。

因要将烧制好的两头带弧度的连接管严丝合缝扣上，所以甄桶口要留长一些，直径要超过半尺，连接管长一米左右，上粗下细。

加热处理和冷凝处理之间要有个坡度，以便酒液顺着斜坡流进冷凝处理的管道，冷凝口窄小一些，在旁边放置一个特制的木桶，烧制弯曲的管道螺旋向下拉长就放在这个桶内。

说起这个螺旋状的冷凝管，烧了几十个才出十个成品，上接连接管，下从桶底留有的缝隙穿出，酒液就是从这里流出，再在流出的位置摆好酒坛就可。

加热时酒精比较容易挥发，所以蒸汽中含有的酒精浓度增加，收集蒸汽并冷却，得到的就是酒液无色而气味辛辣浓烈，酒精度可达60%以上。

若是想要高度酒精，就要反复蒸馏几遍。

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