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第12章 第十二章（第1页）

15.红烧肉（下）

白陶吃过红烧肉，前几天王府厨子还做过。

坦白来说他不是很喜欢红烧肉，瘦肉部分又干又柴，肥肉部分口感倒是好，就是酱油放多了稍稍点咸。

而且王府做的红烧肉只比白陶的拇指稍微大了些，还没吃过瘾就没了。

然而惜宁说他要做红烧肉，白陶只能从了他家主子：“好吧。”

他将竹篮放在了一边，瞅了瞅盆中的肉之后白陶撸起袖子：“宁大哥，我来切肉吧！”

颜惜宁将最后一块红烧肉堆在木盆中：“肉已经切好了。”

五花肉煮好了之后才能切成方方正正的块，如果先切块再汆水，肉块会因为纤维收缩变形。

为了得到品相好看的五花肉，颜惜宁在决定做五花肉的之后便将肉条洗净后煮了。

白陶指了指盆里的肉块：“说什么呢？这么大一盆肉，你一个人切要切到什么时候？”

白陶圈起右手的拇指和食指比划了一下：“放心吧，我知道该切多大。

王府的红烧肉都是切这大么，我知道的！”

颜惜宁笑了：“不用了，我要做的红烧肉就是这么大块。”

他问了王春发，得知府上有三十二个侍卫，他挑出了五条肉切了三十五块。

他已经盘算好了，等肉做好后留三块下来他和白陶分着吃，剩下的都给侍卫们送去。

白陶眼睛瞪得老大，他左手握拳放在肉旁边比划一脸震惊：“这么大的肉！”

他长这么大从没吃过这么大块的肉，少爷一出手果然与众不同。

他已经开始期待红烧肉的滋味了！

颜惜宁摆出一副高深莫测的笑容：“做好你就知道了。

我现在需要你帮我做一件事。”

白陶双眼亮晶晶：“少爷只管吩咐！

小人万死不辞！”

颜惜宁差点笑岔气：“从哪里学来的话？”

万死不辞都用上了。

白陶嘿嘿一笑：“桥底下说书先生都是这么说的。

宁大哥你说吧，需要我做什么？”

颜惜宁笑道：“帮我找一把稻草来，不用太多，能扎住这么多肉就行了。”

肉块大炖煮的时间就长，若是不将肉捆扎一下，肉块很容易煮化。

而且稻草可以缓解肥油的油腻，增加红烧肉的风味。

可惜闻樟苑烧的柴都是杂草和树枝，他实在找不到稻草，思来想去只能去求助冷管家了。

白陶得令后连他心爱的荠菜也不管了，他撒开脚丫子往闻樟苑外跑：“好嘞少爷！

我一定为你找到稻草！”

在等待白陶找稻草时，颜惜宁也没闲着。

他将切好的肉块放在油锅中煎得四面金黄，这样炖煮时肉不容易散，口感也会更好。