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“为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法,在保鲜之余,也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。”
“川渝一带,有一个神奇的地方,这里的妇女们正在制作当地一种特色的泡菜……”
一个个让人垂涎欲滴的食材在高清摄像机的镜头下,展现出了它们最自然、最原始的形态。
竹林里的笋,鲜嫩欲滴,看着就让人食欲大开。
一场春雨过后的竹林,更给人一种走近大自然的感觉,彷佛隔着电视,都能闻到泥土的芳香。
还有后面做泡菜的过程,还是赏心悦目,特别是最后从透明玻璃罐里夹出腌制好的脆笋的时候,不少观众都忍不住咽口水了。
太美了。
也太真实了。
“天呐,晚上看这个简直就是折磨。”
薛嘉嘉砸巴砸巴嘴说了一句。
邵阳扭头道:“怎么?看饿了?”
“有点。”
“要不点个外卖?”
“我想吃烧烤。”
旁边的妞妞也赶忙道:“我也要,但是不要辣椒哦。”
“行。”
让邵阳意外的是,家里的四个老人竟然都没有阻止,看他们的眼前,显然也是被节目又勾起食欲了。
邵阳摸出手机开始点外卖,节目还在继续。
“在漫长的冬季,当地人习惯存储大白菜以备过冬,朝鲜族称辣白菜为冬季半年粮,如今虽然不难在冬季获得新鲜的蔬菜,但是这种风味独特的腌制泡菜却已经成为了一种让本地人难以割舍、甚至走向全球化的风味美食……”
一颗白菜从地里摘下,切好后,用盐水渍出多余的水分,然后用石头压干,涂抹上特色的调料,里面包括辣椒、苹果、白梨、鱼露和虾仁等等。
调料的口味各家不同,只有现磨的干辣椒粉必不可少。
“小院里弥散着鲜辣的味道,村子里家家户户都有自家的菜窑,半个月后,经过乳酸静静地发酵,每一颗成熟新鲜的白菜将变成合格的泡菜……”
某大学男生宿舍里。
“老二,看什么呢?”
“一个纪录片。”
“纪录片有什么好看的,快来撸两把,四缺一。”
“等我看完先,这纪录片有点东西啊,大晚上的看得老子都饿了,晚上咱们吃宵夜去不去?”
“谁弄的记录片啊?”
……
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