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第19章（第1页）

日清战争期间，运输通信诸机关从1894年6月至1896年3月31日，从内地发出的人员约360，100人，马约35，900匹；向内地回送的人员271，500人，马约20，200匹；以及发送、回送大量军需用品。

战时炊事供给

宣战前夜的1894年7月31日，日军颁布第33号敕令，规定战时人员、马匹的供给条例‐‐《出征人马粮秣定量》。

其中野战粮秣规定，战时供给分&ldo;寻常粮秣&rdo;和&ldo;携带粮秣&rdo;两种。

&ldo;寻常粮秣&rdo;是战时粮秣的总称，包括后方安全地域的供给标准&ldo;完全定量&rdo;和前线供给标准&ldo;携行定量&rdo;。

&ldo;携带粮秣&rdo;指战场作战单元携带的口粮。

步兵大队携行粮食中，各兵员随身携带两天的定量，主食为精米6合或干面包（约900克），副食有盐或咸梅干、鱼菜干等。

&ldo;大行李&rdo;携带1日定量、兵站纵列携带3日定量，兵员&ldo;携带粮秣&rdo;合计总量为6日定量。

第24节：兵站体系（7）

各大队的大行李编制内设有&ldo;炊事班&rdo;，使用野战炊具随队携行。

主要炊具包括：铜平锅、铁竈、担桶、担棒、米扬笊、杂器袋、菜刀差、洗米桶、洗米棒、汤桶、七岛表、饭运垫、饭运笼棒、饭运雨披、砧板、切鱼刀、切菜刀、开罐器、大小杓子、大柄杓、五合柄杓、饭量面桶、雨披、薪割器、炉搔、焦起、竹簓、竹网杓子、钓瓶、饭团用白布、麻绳、爪钩、斗、升、合、秤、木制碗筷、三升焚锅、铁叶锅、大锅、铁中锅、铜中锅、二斗焚锅、铜小锅、煮扬笊、饭扬笊、饭焚笊、龟甲笊、杂器笊、铜网杓子、金网杓子、藤网杓子、汁杓、角面桶、筛子、饭骨柳、菜骨柳、饭菜包布、饭包纸、饭包蓙、汁桶、茶桶、手桶、饭柜、饭蒸器、茶碗、皿器、菜台、水桝、水漉、漉水布、杂具包布、桐油纸、防寒纸、标旗、标灯、提灯、烛竿、篝台、灯笼、手镰、钓瓶绳、磨刀石、木槌、四斗樽。

马匹用炊具：手入袋、根栉、铁栉、毛栉、木栉、杂巾、马粮囊、水与器、麦袋。

战地的饮食由炊事班集中制作，然后再分配到各作战单位。

集团配餐方式便于统一管理，也暴露出战时难以应对突发事态的缺陷。

7月29日大岛旅团进攻牙山成欢时，还遇到了这样一起不测事件。

当时，前线共有4，000名战斗人员，三餐共计12，000份。

送粮队输送8，000份的咸菜饭团时，途中遇到险恶湍流，道路阻断无法逾越。

炎热天气下，饭团闷在食器内发生变质，部队面临断炊的危机。

情急之下，送粮队幸运地找到一口水井，在战地赶制饼米蒸饭团4，000份配送各部队，才暂时解决了大部队饭食供应的紧急事态。

民间对战争的支援

战争后援包括来自后方民众的支援。

战争初始，日本政府收到民间团体和个人自愿捐出的大量金钱和财物。

1894年7月14日，陆军大臣设置陆军恤兵部，专门处理捐献金和寄赠物品的事务。

恤兵部发布接受捐献金和寄赠物品的告示，对捐赠形式进行了具体指导。