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翻滚的辣椒,在火锅里闪动着红色的光芒。
五颜六色的菜已经摆在大锅旁边,准备集体穿越沸腾着的红油老汤。
老方做东,带着方自归和方自归的爷爷奶奶,宴请第二天就要离开重庆的莞尔和莞尔阿姨。
老方虽然工资低,但他以为,请上海人民吃饭,不能坍了重庆人民的台,所以无论如何要找一家有空调的饭店。
写着字的红色灯笼在头顶高高挂着,店堂里升腾的水雾里,流动着浓郁的生活气息。
方自归老爸老妈都很节约,方自归长这么大,下馆子吃火锅不超过三次。
老爸选了这么一家火锅店招待莞尔,方自归非常满意。
方自归心想,看来随着自己年龄的增长,老爸也渐渐靠谱起来了。
阿姨入座后,发现这是一家不靠谱的火锅店,吃了一惊,语无伦次道:“怎么……夏天呀……火锅怎么吃?”
方自归道:“重庆人夏天照样吃火锅。”
莞尔赶紧说:“是我点的。
我要吃重庆火锅。”
老方安慰道:“饭店有空调,不会热的。”
方自归奶奶笑呵呵地说:“好吃的,好吃的。”
但阿姨,依然感到了这顿饭的巨大压力。
老方点的毛肚、鸭肠、黄喉、腰花、血旺、牛羊肉、蔬菜都上来,老方便下令开煮。
阿姨看着红通通沸腾的一口锅,还没开吃,汗就下来了。
老方见阿姨手足无措,便把煮熟的一段儿鸭肠在油碟里一滚,放进嘴里,示范道:“不辣,不辣。”
可是老方不辣的标准,到了阿姨那里就是重辣。
昆德拉苦恼生命中不能承受之轻,阿姨此时,只苦恼生命中不能承受之重辣。
她吃了一口毛肚,感慨得连眼泪都快流下来。
老方想了个办法,为阿姨盛了一大碗矿泉水待命,烫熟的菜放到凉水里泡个澡再吃。
可莞尔却完全不需要这样的繁文缛节,愈战愈勇,一边说好吃,一边香汗淋漓。
正是沧海横流,方显吃货本色。
阿姨吃得惊魂未定,却看见莞尔吃得津津有味,心里纳闷:全家都不吃辣,她怎么无师自通,吃得辣么享受呢?难道,侄女真是嫁给四川人的命吗?
这边方家四个人,方显吃辣本色,吃得不亦乐乎。
莞尔问:“为什么重庆火锅的蘸料,只有蒜泥麻油,其他调料都不用呢?”
方自归不知道答案,只好求助,“爸,为什么只有蒜泥麻油?”
老方用普通话娓娓道来:“这有几个原因。
第一重庆火锅底料口味重,不需要其他调料提味;第二吃火锅容易上火,麻油是去火的;第三涮好的菜马上吃太烫,放凉了牛油会凝固在菜上面,所以涮好以后,在油碟里滚一滚马上吃,既可以降温,又不至于凉透。”
阿姨道:“别的地方吃火锅,好像蘸料的种类很多。”
老方以不容置疑的口吻说:“那不是正宗的吃法。
正宗的重庆火锅,只要蒜泥麻油。”
方自归爷爷劝菜:“别客气,别客气。
吃,吃。”
吃完火锅,阿姨拗不过莞尔,同意莞尔随方自归去散步,但仍然规定莞尔最晚十点必须回到招待所。
走在一条窄巷的石板路上,莞尔说:“我很喜欢你奶奶。
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