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骑在马上的高壮也吸了吸鼻子。
他们郑掌柜,亲手把永盛酒楼的房契地契交给买家的时候也没有这般悲伤。
他回头看了看安家村的方向,他开始隐隐期待再见时那个小姑娘的模样了!
红辣椒和菘菜都好了之后,覃初柳按照记忆里的方法开始试做辣白菜。
辣椒本就不多,第一次也不知道能不能做好。
所以她一点也不敢多浪费。
辣白菜的做法有很多种,可以说,不同人的可以做出不同的味道来。
覃初柳也不急,若是这次试做成功了,再让福顺酒楼的师傅们自己去研究其他做法好了。
选了十棵菘菜,去老皮、根之后,再从中间切开。
一分为二,放进坛子里,先用烧开放凉的盐水腌渍三四天。
之后再把菘菜捞出来洗干净控干水。
接下来的一步是最重要的,把生姜、大蒜剁成泥,然后与盐、辣椒面等调料一起拌成泥,再放少量水搅拌均匀。
把这些调料均匀地抹在每一片菘菜叶子上。
码放在坛子里。
本来还应该在每一层菘菜之间放些梨子、苹果之类的水果的,但是这样会增加成本,有些划不来,覃初柳便把长工闲时在山上采来的山梨切成薄片,放了进去。
最后还剩下些调料。
也不能浪费,覃初柳添了些盐又兑了水倒进坛子里。
在阴凉的地方放了足有十多天才拿出来。
“柳柳,这真的能行?那辣椒那般辣做出来的东西能好吃?”
元娘蹲在覃初柳身边,看着覃初柳打开坛子,又从里面拿出一颗红彤彤的菘菜来,担忧地问道。
把辣白菜送到鼻子前闻了闻,味道不错,只不知口感如何。
“娘,尝过就知道了,”
覃初柳笑着回答元娘。
把辣白菜放到砧板上切成小片,盛到盘子里。
“娘、梅姥姥,大家都过来尝一尝,看看味道咋样。”
覃初柳招呼大家。
见他们都是看着,拿在手里的筷子始终也没有落下,已经快流出口水的覃初柳第一个动了筷子。
“柳柳,咋样?”
梅婆子有些紧张地看着覃初柳。
这也不怪他们如此小心,实在是覃初柳太小心了,从选菘菜开始,每一步都不假他人之手,腌渍的那十几天更是每天都要蹲在坛子前看半天。
她这样,连带着全家人也跟着紧张起来。
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