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第四十三章 小玉秘制（第3页）

齐兴家见小玉不理自己，灰溜溜的摸了下鼻头，这丫头！

李婆子看着齐兴家提了两副猪下水回来，捏了下鼻子“兴家，你怎么去买了猪下水，这些东西怪难打理的，像那猪大肠就算去了味，不放多油哪能做的好吃了？”

齐兴家把猪下水放到筲箕里“阿奶，我怎么会买这些东西，圣人说了君子远庖厨。

这些啊是小玉买的，你得问问她想干嘛。”

小玉听到李婆子和齐兴家的对话就知道，李婆子是会处理猪下水的。

“阿奶，你别小瞧了这些东西，我就靠猪下水来摆摊了呢。”

李婆子怀疑的看着小玉“这些东西，你做出来能有人买？”

小玉连忙点头“阿奶今天我就做一副猪下水让你们尝尝，阿奶，你看看能帮忙处理下猪小水不。

那猪肝得另外拿出来炒血皮菜，可不能混到了我的要煮的东西里边。”

李婆子端起筲箕就朝院外走去，自己倒是要看看小玉今天真能做出点稀奇东西不成！

小玉检查了李婆子处理过的猪下水，那臭味已经没了，猪大肠里的肥油都撕的干干净净的，没想到处理的还真不错。

小玉拿起猪下水把猪肝剃了出来，把猪大肠小肠切成了小段，再把其他的切成了小块放到了木盆里。

接着拿了个杯子倒了些米酒洒了进去，又切了些姜片一起放进去，这样既可以去腥，煮出来的猪杂还会有淡淡的米酒香气。

接着小玉从大坛子里捞起几个泡萝卜泡椒泡姜，拿一半切成小丁放进碗里，另一半切成小块放到块滤渣布里包了起来，把泡椒和泡姜切碎。

看着锅热了，放了勺油，油涨了之后，把切好的泡姜和泡椒又放了些辣椒一起倒进锅里炒，把猪杂沥了水份，全部倒进锅里炒了几下，接着舀了三瓢水进锅里，把猪杂全部都淹住了，盖上锅盖。

小玉等锅里的汤水煮的沸腾了好一阵，用筷子夹起一块大肠试了一下味道，酸辣味已经进了大肠里，只是大肠还不够软，又盖上锅盖焖了阵子。

再次试了味道时，大肠已经软了，酸辣味也浓了，猪杂吃进嘴里，还带了点米酒的香气。

小玉点点头，这个味道不错，酸辣可口，很适合秋季，又加了点盐进锅。

然后用小灶炒了下泡萝卜丁，炒起来后，把萝卜丁放进猪杂里煮了一小会。

小玉秘制的酸辣猪杂就做好了。

小玉揭开锅，闻着那股香气，满足的眯眼。

离吃早饭已经过了一段时间了，早就就吃了青菜粥，说是粥其实也见不了几粒米，大多都是青菜。

齐家的闻着香味都聚集到了灶房来。

小玉拿出碗筷，一碗一碗的舀好先凉一下。

齐家贵吃完一碗，递过碗去“小玉，再来一碗。”

小玉兴奋的接过碗又添了一碗递给齐家贵。

“阿爹，你觉得我卖这个怎么样。”

齐家贵喝了口汤，嘴角弯起“不错！”

ps:额，关于更新的问题，因为最近上班比较忙，有空会存稿加更的！

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