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第93章（第2页）

这个也没有俺娘平常做的好吃。

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掌柜先听说放盐觉得也些道理，又听见孩子这么说，料想是真的了，忙道：&ldo;在下做了十来年的鸭血粉丝，在南京也算小有名气，今天受教了。

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狄希陈又笑道：&ldo;不如咱们做一碗给他尝尝？小桌子，你马上回去问柳嫂子要包干辣椒来。

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素姐明白狄希陈八成是要卖那半船干辣椒了，此物却是狄希陈一时兴起，外头收了来的，谁知南京不如四川，虽然有人见过辣椒，却不知道干辣椒是什么个吃法，所以昨日那个商家不肯收，昨天狄希陈就觉得投资没眼光，人生很失败。

这里掌柜的有些不伏气，另上了好茶，与狄希陈说些闲话。

狄希陈生在资讯发达的二十一世纪，就算没有真吃过的菜，也看过电视，吹起牛来有板有眼。

因辣椒此时并不流行，他尽捡些要用辣椒的菜来引诱人家。

素姐会意，坐了边上回忆有哪些菜式做起来快，味道又好。

等小桌子坐了车回来，掌柜的亲自引了狄希陈一家到后边厨房，这样招呼客人进后厨的事古代跟现代一样极为少见，引得食客们侧目。

素姐先看了鸭血汤里只有几块姜，就要了几粒花椒，又将干辣椒放在火了烤出香味了捏碎，一起拿纱布包了丢进罐里煮。

因入味还要一会儿，见案板上有几只极嫩的童子鸡，就道：&ldo;还要烦大师傅把这两只鸡去了头和脚爪，切成五分大小的肉块，能连着骨头更好。

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那掌柜的亲自挽了袖子动手，片刻就剁出肉块来。

素姐就先放了碗内加了少许酱油、盐再放入蛋清，小半勺水淀粉抓匀浆好，又把将干辣椒切成小块。

在碗里放盐、酱油、淀粉、糖混了汁，最后坐勺里放了半锅油，烧到六成熟再将鸡丁慢慢贴着锅沿倒下去，等熟了捞起控油，锅里留了些油，大火将辣椒汁爆炒，最后再将鸡丁与青蒜一起放下去炒了片刻起锅。

掌柜的苦等半日，呛得直打喷嚏，半信半疑夹了块鸡肉尝尝，跳起来流泪，吐着舌头找了大杯水喝，方匀了气道：&ldo;这是什么怪味？&rdo;

狄希陈不为所动，笑嘻嘻道：&ldo;你再尝两块儿。

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此时鸭血也煮开了，素姐忙抓了把粉丝和几根小白菜拿漏勺装了伸进汤里，转了一会倒进碗里，盛了半碗汤，又夹了几块鸭血，一点点猪油拌好了送到掌柜的跟前。

掌柜的刚才吃了极辣的几块鸡，若不是不伏气人家说他菜做的不中吃，早将客人请出厨房了。

此时夹了鸭血吃下，果然味美，虽然素姐的家常做法他瞧不上眼，可是这种新奇调料的香气让人耳目一新，不知不觉吃完了，果然有回味。

再夹一块鸡来吃，因习惯了辣味，就觉得好吃了。

狄希陈见他一脸享受的表情，知道生意做成了，拉了女儿的手道：&ldo;咱们前边柜上结帐，出去玩去。

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素姐心里笑狄希陈又要捣鬼了，和小镜子一起跟着他们出去。

那个掌柜在那里对着那盘鸡发了半天呆，才醒悟过来，忙冲出去道：&ldo;客人留步，这种新奇调料是哪里来的？&rdo;

狄希陈笑道：&ldo;自家种的，可还中吃。

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