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第75章(第2页)

大哥于风离世之后,别人家的团圆水饺,在于雪家就只是一碗年菜,不敢深想。

再也无法回到小时候,回到爸爸妈妈身边,跟兄弟姐妹几人打打闹闹。

这碗“天底下最好吃的饺子”

,也变成了不敢多吃的东西,因为每吃一口,都会想到那天,弟弟从战场上立功回来,一家几口喜极而泣、抱头痛哭的样子。

爸爸、妈妈、哥哥、弟弟、妹妹,加上于雪,一家六口一人不少。

今天不是什么特殊的日子,但于雪觉得自己需要吃一碗饺子,她需要一点点力量,让自己去面对内心的愧疚和眼前的麻烦。

她将猪后腿肉剁细,又将白菜汆罩、挤水,再剁碎,然后将肉和馅儿混合在一起,搅拌均匀。

搅馅儿需要一些手劲儿,匀速快搅,这就是所谓的给肉馅“上劲儿”

搅拌力度足够大,肉馅儿才能成团不散。

等到菜和肉都聚在一起,还要多少放一些高汤,继续搅拌。

这样做出来的饺子馅儿是有汤汁的。

于冰就爱吃这种灌汤水饺,汁是汁,馅儿是馅儿,咬一口香气四溢,非常鲜美。

接着,于雪开始擀皮。

和好的面需要放置一会儿,让面醒一醒。

等面醒好了,再反复揉捏和擀展,直到擀出薄而不透、软而不粘的饺子皮来。

于雪是单手擀皮,而且能一次擀两三张,动作迅捷,宛若鸿雁掠过,令人眼花缭乱。

于雪包饺子的速度也很快。

她不需要挨个捏褶,而是把饺子皮放在虎口上,填上馅儿,然后手指一聚,用力一挤,一个饺子就包成了。

就在她刚将饺子下锅之时,外面传来了敲门声。

第三十九章开不了口

于雪开门,外面空无一人。

就在她疑惑时,一个毛茸茸的脑袋从上层楼梯的扶手间探了出来,眨巴着水汪汪的大眼睛好奇地望着她。

是毛毛!

见过几次之后,于雪已经不再惧怕这只小猴子了。

这猴子很通人性,慢慢地,它也看出于雪跟兔勉的关系不一般。

因此,它在于雪这里从不捣乱,一向很守规矩。

“对不起啊,师父!”

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