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第79章 猪肉盛宴（第6页）

“糖色？”

王婶疑惑地重复一次这个不认识的词。

陆芸花把排骨盛出来“这会儿就是炒糖色，这糖炒出来能叫菜的颜色变深但是不会甜，做些炖肉什么也是可以用这法子的。”

等她做好糖醋排骨加了水让它炖煮，大家才确确实实发现这法子的妙处。

这个猪肉肉质很紧，所以就算是排骨也要加水炖煮，不然后面嚼不动。

“又学了芸花一个秘法。”

林婶叹了一声“这些若是在师父跟前学厨没个几年都是学不到的，叫我又觉得占了便宜。”

“这算什么秘法。”

陆芸花哭笑不得“这个法子原也不是我独创，教给大家叫大家都用没什么不好的，只不过陶锅用这法子很容易裂底，用起来要小心才行。”

又说一会儿话，看着卤肉炖熟，陆芸花赶紧把腌着去腥的肝子炒了，这菜用的是辣椒花椒姜蒜等等刺激性的配料，做之前又先用油滑熟，这会儿一点腥味都没有了，只有一种香料混杂着内脏的奇妙香味，有一点点臭，但更多是香。

“开饭啦！”

陆芸花最后又把肘子烧热，在婶婶们的帮助下把所有菜端到了桌上，筵席终于开始了。

一眼望过去桌上全是肉菜，还好有陆芸花刚刚顺手加上的一道素炒春笋，不然吃着真有点腻。

“阿娘，吃点蛋羹，这还有骨头汤呢。”

陆芸花给余氏舀了一小碗米饭配鸡蛋羹，骨汤早上煮到现在了的，极其醇厚浓香。

“芸花，你吃。”

旁边卓仪给孩子们舀了鸡蛋羹，又给陆芸花夹了一块糖醋排骨。

“多谢芸花了，今日可是叫你辛苦！”

秦婶有些心疼地看着忙了一天的陆芸花说道。

陆芸花摇摇头，露出一个笑“诸位吃得高兴我就开心……快吃快吃，莫要凉了！”

酱肘子和红烧大骨颜色相近，只不过酱肘子颜色更深，陆芸花还在它上桌的时候给它拆了一下叫大家好夹，这会儿它被盛在大碗里，色泽莹润的深红色的肉皮上满是浓稠的汤汁，皮肉都仿佛在微微颤动，正是肥糯丰腴的肘子才有的感觉。

红烧大骨则不同，选了大骨剁开炖煮，现在都是骨柄朝上，因为这菜要吃的就是骨头里面入口即化的美妙骨髓，把嘴巴放在上面嗦一嗦，汁水伴随柔滑绵香、丰美润泽的骨髓一齐涌入口中，不过这种享受很珍贵稀少，没有多的工具只能剁开的大骨中间骨髓任凭陆芸花再怎么小心，还是在炖煮过程中流失不少，只能珍惜地嗦完仅剩下一点才去啃骨头上的肉。

要说骨头上的肉……排骨和大骨是不同的滋味，糖醋汁在炖煮中被排骨全部吸入，最后炒干后附着在肉上的甜甜的糖肉小颗粒如同小小惊喜，甚至比排骨还要入味。

不仅仅是孩子，这没有糖果的时候没有谁不喜欢甜味的，所以出乎陆芸花意料，这道菜居然是最先光盘的。

余下鸡蛋羹柔软鲜美，米饭软糯浓香，爆炒猪肝火辣奇妙，一桌子人都顾不上说话，只一会儿就把满桌子菜吃了个精光。

“这一顿下来……往后我可要努力养猪了！”

王哥捡着猪肝盘子里的碎末吃，一边说道。

众人都是大笑，王婶边笑边说“哎呀这一顿下来……连我都想跟着买头猪呢！

小王啊，看在婶婶我与你同姓份上，一定要快快把那些猪养大才行！”

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