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因为士兵都回来了,第二天中午,沈慧就正式跟着齐嫂子一起去食堂上班了。
食堂只有一个做菜的大师傅,沈慧他们需要将饭闷好,将所有的菜肉洗好、切好,简单的菜由她们来炒制,像回锅肉这样的硬菜,都是食堂的食堂来做的,主要是怕他们这些农村人没做过几回肉,炒坏了。
今天中午的主食是高粱米饭,这个简单,将米淘洗干净后下锅成熟即可。
至于菜,大师傅说了,军演辛苦了,得给他们加加餐,除了一个土豆烧肉块之外,还有一个猪肉炖粉条。
春天的菜本就不多,其他的也就是醋溜白菜、清炒山药、麻婆豆腐、以及青菜蛋花汤,据齐嫂子说,平常是没有这么多菜色的。
猪肉炖粉条这是家常菜,谁都会做,故而被大师傅交给了最有经验的齐嫂子,土豆烧肉块虽然难度也不大,但大师傅只能怪不能闲着,就主动说这道菜他来做。
剩下的菜都是素菜,她们几个军嫂就能做,不过,齐嫂子分工的时候只让沈慧负责洗菜和择菜。
他们这一小组一共五个人,除了沈慧和齐嫂子外的三个人都不太满意,其中一个不太熟悉的军嫂还吊着个脸,一副欠了她一百块钱的样子,看的沈慧很是郁闷,干脆找齐嫂子商量,“嫂子,要不我也做一道吧,我再家也是经常做饭的。”
齐嫂子瞥一眼另外三人,说道:“你们也不要不满,沈妹子是第一天来,还不太熟悉,你们自己好好想想,你们来的第一天是不是也是做这些!
等到熟练了,我自然不会让她偷懒的。
你们有时间想这想那,还不如手上动作快点儿,早做完早休息!”
说完想想,又拉着沈慧到了炉灶跟前,故意声音很大的说道:“在家做和在这里做不一样,你看看那锅,比你家的澡盆大吧?你在看看铲子,和你家的铁锹有没有的一拼?我们这些做熟的人做一中午胳膊都酸的不行,更别提你这没干过的,要真干呀,明天你的胳膊都抬不起来!
等到嫂子有时间了带你来练练,到时候保准你叫苦!”
沈慧瞟一眼超大号的锅和锅铲子,还真有可能,遂点点头,“那行,那我就多干点儿别的吧!”
“嗯,去吧,菜都择干净,洗干净……嗯,弄得很干净,不错,就是这土豆的块切薄点儿,好做,也好吃,你这个白菜丝切得太细了,太讲究了,大锅饭不用这样,切得稍微点儿也行……”
齐嫂子看了看沈慧切的菜纠正道。
沈慧连连点头,食堂做饭和在家里确实不一样,将大块的土豆切薄,又将所需的葱姜蒜切好放一边。
出去转悠的大师傅走进来,看一眼沈慧,又将菜板子上的菜看一遍,半响点点头,说了声不错后去开炉子了。
那边淘好的高粱米饭也下锅了,齐嫂子特意将沈慧叫道她跟前,“你跟着我学学。”
齐嫂子除了要做猪肉炖粉条之外,还要做一个麻婆豆腐,这是一道四川菜,是齐嫂子跟他们村一个四川知青学的。
猪肉炖粉条很简单,又是家家户户冬天爱吃的。
将猪肉在油锅里翻炒,加入各种调味料,炒熟之后锅里加满水,等到水开了之后加粉条,等到再一次开过锅之后就可以出锅了!
出锅之后,齐嫂子盛了点儿瘦肉和粉条让沈慧尝尝,确实挺好吃的,瘦肉鲜嫩,粉条软滑,比她妈做的还要好吃。
之后是麻婆豆腐,将提前准备好的牛肉碎翻炒后加入豆瓣酱,据说这豆瓣酱还是齐嫂子的婆婆做的,托人带过来的。
除了豆瓣酱之外,还有姜末、干辣椒,一直炒到牛肉变成棕红色,之后加水煮沸后再将豆腐倒进去煮,最后再加入糖、盐、蒜等,在出锅前有讲备好的勾芡水淋了上去,一道麻婆豆腐就出来了。
齐嫂子照例弄了点儿出来让沈慧尝尝,不得不说,齐嫂子比较受大师傅的喜欢还是很有道理的,麻婆豆腐非常好吃,虽然她之前并未吃过。
齐嫂子的两道菜好了,其他人的才也都出锅了,顿时,后厨弥漫着大片的白色烟雾,看着黄白的大米饭、香喷喷的土豆烧肉块、黄绿相间的青菜蛋花汤……
真是又好闻又有成就感!
两人一组将装到大盆里的饭抬到窗口的桌上,外面陆陆续续的有了来打饭的士兵。
沈慧和齐嫂子一组,负责猪肉炖粉条和醋溜白菜。
一人拿个足有半个脑袋大的铁勺挖菜,一开始还好,时间一长,胳膊酸疼酸疼的,好不容易坚持到所有人都打过饭了,一行人端着剩饭回了后厨。
说是剩饭其实也不算,毕竟没有沾上谁的口水。
这些剩饭就是他们的午饭了,做好时满满一锅的肉,抬回来刚好一人分一块。
“要是没有剩饭,我们就会重新做,不过那时候就不能吃肉了。”
齐嫂子说道。
沈慧点点头,回味道:“大师傅做的土豆烧肉好吃,就连土豆吃起来都像肉!”
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