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第19章 烩千食(第1页)

这道菜名叫烩千食,顾名思义就是把多种菜品搭配到一起,并不需要多华丽的刀功,也不需要娴熟的厨艺技巧,只要把汤料提前煮好,味道调制完成,将所有菜品按照一定顺序下锅煮,辅以蘸料,回味无穷。

烩千食最大特点就是麻辣鲜香,不惯辣味也可以做成鸳鸯锅,亦或是其它不同口味,既可以吃辣,也可以吃原味,他也是好久都没有尝到这种味道。

猪血,还有平时一些鲜菌,加上肉类,聂锦程等汤料散发出香味之后,一股脑儿把菜都倒下去,动作笨拙,哪里像一位大厨,就连拿汤勺的姿势都不对,若不是桌上这些香料,加上天露松,这一锅烩千食不知道还能不能端上桌。

更搞笑的是,菜品熟没熟都不能自行判断,甚至多次用筷子去锅里夹菜,放到嘴里咬,用这种方式判定,算是令人大跌眼镜,一般大厨看菜的颜色变化程度,以及对时间的把握就能知道菜品是否熟透,聂锦程算是另类。

后厨很多菜都是昨天采薇练手时切好的,包括一些肉丸子都是提前做好,这也省去了尴尬,免费被落下一个切菜真难看的因头。

做菜可真难啊!

他心里嘀咕着,很想从现在开始就练刀功,把他能理解的厨艺都提现在身体力行上,有时候看采薇做菜那种状态,把菜品端到桌上,看着客人的赞叹真心喜欢,不知道该站采集不完全,请百度搜索格!

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