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第83章（第2页）

老何头又忙摇着脑袋说，“这里不但做得地道，鱼也讲究，都是当天早晨从松花江新打上来的活鲤鱼，个头都在五斤以上，小的不要，隔天的不要。

你要吃哪条，可以到后屋现挑，然后当你面挂起来放血，活着剥皮，片肉，一边片肉那鱼尾巴还一边叭叭打案子……怎么，您笑，不信？走，您跟我到后屋看看，耳听是虚眼见为实，走……”

正在老何头去拉王一民的时候，跑堂的端着一大盘子生鱼上来了。

老李贵忙说道：“行了，先吃鱼吧，早点吃完了好让位，人越来越多了，省着挨挤。”

老何头一看生鱼来了，眼睛都发亮光了，他指着大盘子说：“好吧，老弟，你先尝尝这天上难找地下难寻的美味吧。”

他回头又对跑堂的说，“拿辣椒油，四壶酒。”

跑堂的应声走了。

王一民看这盘子足有二尺长，里面码着黄色的蛋丝、白色的洋粉、绿色的瓜丝、红色的胡萝。

丝，顶尖上除了挂着油珠的新出勺的炒肉丝之外，还有一小堆熏烤得焦黄的鲤鱼皮，下边的基础部分则都是切得细细的生鱼丝。

跑堂的又拿来四壶白酒和半小碗金红色的辣椒油，老何头接过辣椒油，一扬手都倒在生鱼盘子里了。

他一边开始拌着生鱼，一边咽着唾液说：“”

吃生鱼非得辣椒油不可。

其实凡是凉菜都喜油，有人说吃凉菜省油，那是不懂。

吃凉菜最费油，油小了干乎拉的不好吃。

“说到这里他顺手夹起一块鲤鱼皮对王一民说：”

您别看这玩艺黑漆燎光的，只有加上这玩艺才别有风味。

您看这鱼皮是黄黑的，鱼肉是白白的，这都是手艺。

鱼肉得放血，切丝，然后用老醋泡，泡好了把醋扔掉，这才能上盘子。

你们这新派人物不是讲究卫生吗，其实咱们中国菜是最讲究卫生了，生鱼丝用老醋一泡，既杀菌又消毒，比那半生不熟的外国菜卫生多了……好了，快动筷子吧，您先品尝品尝这味道。

“这时候老李贵等已经把酒倒好了，大家就动起筷来。

王一民吃了一口生鱼，觉得味道确实鲜美，鱼丝既嫩又脆，明明是生鱼却没有一点生性味，本来是用醋泡过却又没有一点酸性气，只觉鲜而不腻，香而不腥。

不由得连连点头赞道：“好鱼，好鱼！

确实是名不虚传，与众不同！”

老何头一听哈哈大笑着说：“好一个‘名不虚传，与众不同！

’到底是有学问的人，出口成章。

您这八字真言，算说到家了。

他们这要的就是这八个字。

诸位今天放开量喝酒，放开肚子吃鱼，吃完这盘再接上，不吃够不撂筷。”

大家在老何头的热情相让下，就都吃喝起来了。

但除了老何头一个人兴味盎然地全心全意吃生鱼喝烧酒之外，其余几个人都是心中有事，不肯多喝。

王一民一边吃着生鱼，一边应酬着老何头那滔滔不绝的话语，同时眼睛不放松地观察着窗外的人流。

人流中除了正常的游人过客和乞丐之外，还不时出现穿着制服的警察，贼眉鼠眼的特务，耀武扬威的大兵，还有全副武装戴着袖章的军警稽查处的官兵、警察厅“尔字号”

的侦缉队员。

这些家伙在人流里左顾右盼，寻事生非，给这个表面上繁华的游乐市场罩上了一层无形的阴影。