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于路怎么也没想到,金南山愿意收自己为徒,他觉得他要是想收徒,也应该是海轩这种天赋的徒弟吧。
金南山收于路而不收海轩为徒,是因为海轩从小就接受比较系统的专业训练,他在厨艺上已经有了自己的心得与成就,差不多自成体系了,金南山自认为自己没有多少可以教给他的。
之前与于路聊过,发现这小伙子的想法很对他的胃口,应该是个很踏实的人。
他做的鱼片粥,滑嫩细腻,清香怡人,刀工火候都把握得还不错,只学了不到一年的厨艺,就已经有这样的水平,说明也是很有天赋的,又加上海轩有意推荐,金南山才同意收他为徒。
秦卫斌看看师父,又看看于路,眼里说不出的嫉妒与不满,当初他去找师父拜师学徒,那是整整给他打了一年的小工,才获得他的首肯。
如今这小师弟入门,简直是不费吹灰之力就入门了,回头得好好调|教一下这小子,让他清楚清楚自己的身份。
金南山喝着粥,这才开始询问于路的情况:“叫于路是吧?你在海小子手下做事?”
海轩笑了起来:“金老,是我在于路手下做事。
他是我老板,我是他的大厨。”
金南山诧异地看着海轩,于路连忙说:“没有,没有,店是我和阿海两个人一起开的,他主厨,我跟着他学厨艺。”
金南山有些意外地问海轩:“你爷爷的店呢?”
海轩说:“我没管,我一个叔叔打理着。
我打算自己创业,将来把我们的海霸王经营成跟您当年的餐馆一样,叫人一提起来就念念不忘。”
金南山听见海轩这么说,笑得非常开心:“年轻人有自己的想法是很好的。
可惜啊,我那个店后来没人接手,关门了。”
这大约是一个迟暮英雄最遗憾的事,当年自己最引以为豪的伟业最后因为后继无人而黯然谢幕,为世人逐渐遗忘。
秦卫斌说:“师父,你的店不是我帮你继续开起来了嘛,现在这南山会馆,也是你的啊,怎么能算关门呢。”
金南山摆手:“这你的店,不是我原来的店,我们的经营理念都不一样,我卖菜,你卖服务。
成天整那些虚的东西,你再这么下去,关门是迟早的事!”
秦卫斌又被师父当着新收的小师弟训了,心里有些不高兴:“我的经营理念并没有不对,现在什么年代了,人不光是填饱肚子,更注重精神上的享受。”
“享受个屁,来饭店就是吃饭的,舌头都没满足到,谈什么享受?”
金南山毫不客气地批评。
秦卫斌说:“我们会馆的菜又不难吃,虽然没有达到师父你出神入化的水平,但是不会比其他酒楼的水平差吧,阿华和阿富都是技师,还有一大批高级厨师……”
“技师又不能吃,你到底有没有去吃过他们做的饭菜?”
金南山说。
秦卫斌说:“我当然吃了,他们的水平绝对在中上档次了。”
金南山说:“你不跟他们打招呼,临时过去,检查他们做的饭菜,你就知道你这会馆的真实水平了,看我有没有故意贬低他们的能力和水平。”
秦卫斌不说话了。
金南山又说:“你不要把会馆生意不好归结于经济不景气,现在赚钱的饭店到处都有。
于小子,海小子,你们说说你店里一个月赚多少钱?”
于路和海轩都没想到金南山会问这个问题,要跟他们亮老底吗?他俩面面相觑,不知道怎么回答,然后嘿嘿尴尬笑了起来。
金南山也觉得自己问得太直接了,便说:“那就说说你们店里的经营状况吧。”
于路想了一下:“我们店上座率在150%以上。”
金南山鄙夷地看着秦卫斌:“你店里的上座率呢,有两成吗?”
秦卫斌说:“每个店的利润率不一样,我这里是高档次高消费。”
“你就别自欺欺人了,再这么下去,你这两成的顾客都要没了。
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