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68 68羊肉汤锅（第2页）

田烨“嘁”

了一声：“你还不是一样。”

木阿酒把一排陶罐摆在窗下，师父说接些雪水，来年做雪花酒喝。

田烨嘴上呛声着，上前来帮忙，俩娃娃一边斗嘴一边把接雪的罐子摆好，才一道掀门帘进去。

铺子里零星坐了些客人，但不多，天冷了，许多人乘着马车撑着伞来，在灯市街买些吃食带回去一家人享用，来铺子里堂食的便少了。

“潇姐姐！”

田烨背着书袋大喇喇地进厨房，响亮地喊了一声。

“烨哥儿回来了？”

牛嫂笑眯眯地回头，她正在切冬瓜，备小料。

案板上摆着新鲜洗好的羊肋排，盆里装着羊杂，纪潇正在切羊肉，沿着肉上的经络，把暗红色的肉片得薄薄的，下锅更易熟入味。

闻声她回过身，田烨笑眯眯地扑上来抱住她的腰，笑得两眼弯弯：“姐姐不问我今日功课如何？”

纪潇笑：“烨哥儿聪慧，王夫子都夸你了，功课自是好的。”

田烨在她身上蹭蹭脑袋，像只小猫儿差点呼噜出声。

木阿酒把他挤开，手一伸抱住纪潇也蹭蹭：“师父，阿酒来帮忙。”

田烨放下书袋，卷起袖摆：“我也来！”

纪潇安排俩小家伙去牛嫂和牛力那边领活儿，牛嫂在洗菜切菜，牛力在宰羊骨，他力气大，平日都在帮忙做活，手稳，头脑也清明了很多，整日乐呵呵爱笑，木阿酒和田烨都喜欢缠着他玩。

两边都忙着，不需要他俩，木阿酒和田烨便去调蘸料，把小碗摆成一排，按纪潇教的灵魂蘸料制法，加入蒜末葱花、香菜、香芝麻、辣椒碎、酱油、白糖等……

花花绿绿的蘸料满当当，瞧着好看又好吃，可以想象待会儿舀一勺热乎乎的羊汤泡开，又辣又香。

天冷了，纪潇早就想做这一道羊肉汤锅给大家暖身。

羊肋排、羊肉下锅放葱姜焯水，去膻味儿后捞出，羊杂加姜片和大蒜用羊肥油炒一下，下入羊肉、羊肋排继续煸炒，倒入热水可以使汤色奶白，热水淹过肉荤，大火烧开，撇去浮沫，放入党参、盐，胡椒粉能提鲜，下入红枣、枸杞，红红的喜庆又暖和，开始慢慢炖煮。

这期间天色越发黑了，外面夜市的光愈见明亮，摊位都支开了伞，在纷纷扬扬的飞雪下淋了一层白，人越来越多，各色香味交织在冬夜，夜晚的棠梨镇比白日更繁华。

田烨和木阿酒把碗筷都摆好了，羊肉汤炖煮期间香味儿就飘散出来，不少顾客都来问，知道是不卖的，很有些失望。

纪潇打出几碗羊汤，先喝着暖身，也赠了几位客人一人一碗，大家捧着热乎乎的汤喝，羊汤和想象的完全不一样，半分腥臊都没有，特别鲜美，撒上绿油油的葱花更鲜了。

唠着嗑把汤喝完，羊肉汤锅也炖煮好了，牛力吭哧哧端出来，他手稳，烫了也不撒手，摸着耳朵缓解，人还没到齐，牛嫂吆喝着大伙先坐下。

这时候门帘响动，一女子撩开帘子进来了，白清澜