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第348章 老汪头儿请客(第3页)

!”

老汪头儿放下茶杯,挽起袖子就要去厨房,扭头又看了张沈飞一眼,“还不跟着过来厨房打下手。”

厨房里,

老汪头儿切菜剥蒜,显得游刃有余,看样子是个经常下厨的。

不但会做,也会说,一边干活,一边嘴里念叨着:“叶子菜,不管是大白菜还是上海青,木耳菜,但凡只要是叶子菜,都得用荤油炒。

要是错用了植物油,炒很久都不会软,总是直愣愣地戳在锅里头。

可要是加了猪油?稍微翻几下就会立刻塌了架子……”

说到这里,转头看着张沈飞:“这说明什么,你知道不?”

张沈飞沉思一阵子,边琢磨边回答:“说明做什么事情,对付什么人都得讲究方法。

方法对了,才是事半功倍……有些人伱找不到他的弱点的时候,觉得他好似铜墙铁壁,但找准了弱点,也不过是纸老虎,一击就破。”

说完心中吐槽,怎么感觉跟做阅读理解似的??忒累。

老汪头儿无语的放下手里正在调的料汁,斜睨他一眼:“你小子,考试时候阅读理解是高分吧??人家写我家后院有两棵树,一颗是枣树,另一个也是枣树,你都能分析出个一二三吧???”

“别人瞅你一眼,你是不是都能分析出个子丑寅卯??不说我说,小子你这么活着累不累啊???”

“啊?不是这个意思啊?”

张沈飞有些不好意思的笑笑,“那您老是什么意思?”

老汪头儿重新拿起料汁搅拌:“我就是想告诉你,植物油和猪油各有各的用途,家里都得有,缺了哪样都不行。”

漂亮!

张沈飞真想给这老头儿拍个巴掌。

所有菜品准备好,就等着下锅,张沈飞瞅了瞅那搭配:“老头儿,你不是北方人吧?”

老汪头儿用一种怪腔怪调的四九城口音回道:“多新鲜呐,你不是头一次见我,听我口音就知道我不是本地人了吗?”

啊,这个,张沈飞尴尬的摸了摸鼻子:“你这老头儿忒扫兴,我是说你准备的菜看起来像是淮扬菜。”

“我老家高邮的,高邮鸭蛋全国闻名。”

老头儿说着似乎又想起什么,从一旁的碗橱里拿出几个鸭蛋,吩咐张沈飞给切了。

“记住了要直接带皮切开,‘宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。

’”

叮嘱完了接着科普,“古人把咸鸭蛋叫作“杬子”

,我分析啊,这应该是因为因为古人最早腌制咸鸭蛋需要用到“杬木”

这种植物。

“杬木”

是古代的一种乔木。

后来的宋朝人洪迈在《容斋随笔》里还引用了《异物志》的记载中也提到过,“杬子,音元,盐鸭子也。

以其用杬木皮汁和盐渍之。”

但那都是很久以前的事情了,后来,人们便用米汤和盐草灰腌制鸭蛋了……”

张沈飞听着科普,抄起菜刀,手起刀落,一枚鸭蛋顿时一分为二:“袁枚是个会吃的。

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