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第二十九章 澳洲和牛（第4页）

尝到了美妙滋味的杰西·艾米莉反而更加无力了，两眼失神，“是妈妈的味道，但为什么……”

看到杰西·艾米莉的无力，美作昂更加兴奋，手中的利刃快速地处理牛肉。

……

食戟结束，毫无悬念，3：0，美作昂毫不费力地取得了胜利。

“为什么，我们都是同样的牛肉和调味品，为什么，他能赢我。”

深受多重打击的杰西·艾米莉好似祥林嫂般念叨着，语气却是愈发地无力。

“让我来跟你说吧。”

胜利过后的美作昂兴奋地伸出长舌头在空气中晃荡，“你果然是一个只会使用从母亲那里获得的贫瘠料理知识的蠢女人。

你连澳洲和牛的基本知识都不知道。”

“澳洲的土壤、气候、牧草、谷物和降雨量都与泥轰不同，这些因素都会影响牛肉的味道、口感和质量。

澳大利亚从北到南，各地区气候差异大。

北部炎热潮湿，普遍上是热带型草地；南部气温较低，主要是三叶草和黑麦草等传统的牧草。”

“就算处于同一个地区，也会因为饲养牧场所处的地点不同，大大影响牛肉的味道。

气候和土质会令牛肉品质和味道带来极大分别。

如同红酒，不同地区种植同一葡萄品种，但因为各地气候和土壤类型不同，红酒味道全然不同。”

“澳洲和牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。

M12级与A5和牛差不多，你选的是最高级的澳洲M12和牛吧。”

美作昂犹如恶魔般拷问着杰西·艾米莉。

“没错，有什么问题吗？用最好的食材参加比赛不正是厨师的天职吗？”

杰西·艾米莉仿佛抓到了救命绳索般回应着美作昂。

“澳洲M12的牛肉，固然在味道、口感、霜降上与A5和牛差不多，但却有独特的澳洲风味。

你使用的是你母亲教你使用的澳洲红酒对吧，但澳洲红酒的口味却不是很符合泥轰人的口味。”

美作昂从料理台中拿出一瓶米酒，“我不仅使用了M12的澳洲和牛，还使用泥轰的米酒。

通过泥轰米酒和牛肉互相配合，更加符合泥轰人的口味，这场比赛是我赢了。”